Té de burbujas: qué contiene y cómo prepararlo en casa

¿Qué es el té de burbujas?

No se bebe como cualquier otra bebida, sino que se mastica. Es una mezcla de té, tapioca y leche, con numerosas variantes, originaria de Taiwán, donde se introdujo en la década de 80. Hablamos de... Té de burbujasUna bebida aún poco conocida en nuestras latitudes, pero muy apreciada en Asia y ahora también en Estados Unidos. ¿Qué es el té de burbujas? Como se prepara¿Cuántas calorías tiene? ¿Es bueno o es mejor evitarlo? Descubramos todo lo que hay que saber. Y algo más. Variante más ligera y saludable. No es solo una bebida ni un refrigerio. Es una combinación de ambos. Entre sus ingredientes encontramos... tapioca, leche y té negro, pero también hay variantes con zumos añadidos, con té de jazmín y matcha. O incluso con yogur. helado, té de melocotón. La bebida, que se originó en Taiwán en la década de 80, Se ha extendido gradualmente por todo el mundo. Y en los últimos años, también se ha popularizado en Italia, especialmente entre los jóvenes, quienes lo adoran por su colorido y atractivo estético.

orígenes

Se dice que es nació en una casa de té en Taichung, Taiwán, Cuando el gerente decidió añadir bolitas de tapioca a la bebida tradicional como alternativa, los clientes quedaron encantados con la innovación y se popularizó cada vez más. Pero, al parecer, fue Hillary Clinton quien la definió como "masticable". Lo cierto es que hoy en día se puede beber prácticamente en cualquier parte de Taiwán e incluso en todo el mundo.

¿Por qué tiene este nombre?

Bubble Tea significa “té con burbujas” Pero, al parecer, el término "burbuja" deriva del término taiwanés "boba", que se usa para referirse a las perlas de tapioca. Según otras versiones, "burbuja" se refiere a la forma de la tapa del vaso de plástico en el que se suele servir la bebida, que se dice que tiene forma de burbuja. También hay quienes atribuyen el término al chicle.

Com'è fatto

Los ingredientes típicos del Bubble Tea son té (verde, negro, oolong), perlas de tapioca que se obtienen de la tapioca y que le dan a la bebida su típica consistencia gomosa. Luego está el leche, que puede ser entera o semidesnatada, o incluso mejor sustituida por leche vegetal, siempre que sea lo suficientemente cremosa. Para endulzar la bebida, utilice azúcar Pero preferimos el azúcar integral o la miel. Evite las versiones comerciales de la bebida, que suelen ser demasiado azucaradas. A veces, las perlas de tapioca se sustituyen por... esferas de fruta o pequeñas tiras de gelatina con varios sabores. Luego están las esferas rellenas de almíbar y/o jugos, las haciendo estallar boba, que están muy de moda por ser muy coloridos, pero no son los mejores desde el punto de vista de la salud.

Como se prepara

Camilla Mendini explica cómo hacer té de burbujas en su canal de YouTube.

ingredientes:

• Perlas de tapioca (1 taza)
• Azúcar (elija azúcar integral)
• Té verde
• Té negro especiado
• Té negro de mango
• Jugo de mango
• Té fresco

preparación:

• Comience por hervir agua caliente en dos cacerolas diferentes y agregue las bolas de tapioca a una de ellas, después de haberlas dejado remojar en agua durante una hora;
• una vez que las bolitas suban a la superficie, dejarlas cocinar durante 3 minutos o el tiempo indicado en el paquete, si es diferente;
• en la otra cacerola, tan pronto como hierva el agua, agrega el azúcar;
• Vierta agua fría en un recipiente y agregue las bolas de tapioca;
• Añade también el agua del almíbar;
• Prepara los 3 tés diferentes utilizando las bolsitas de té adecuadas;
• retira los sobres y agrega las bolitas de tapioca a los 3 frascos;
• Agregue leche y jugo de mango a los 3 tés diferentes;
• Endulzar al gusto, remover y el té de burbujas estará listo para consumir.

Variaciones del té de burbujas

• té de burbujas enriquecido con leche vegetal
• Té de burbujas enriquecido con té de jazmín
• Té de burbujas con la adición de frutas mezcladas al gusto y yogur fresco

Dónde comprar

Las bolas de tapioca o más bien perlas de tapioca se pueden encontrar en varios tiendas en línea Una búsqueda sencilla. Pero ¿qué es la tapioca? Es un alimento derivado de la raíz de la yuca, poco utilizada en Italia, pero muy extendida en países tropicales. La tapioca es muy rica en almidón y muy nutritiva, pero pobre en proteínas, vitaminas y minerales.

Información nutricional

• 18,10 gramos de carbohidratos
• 0,40 gramos de proteína.

caloría

Depende del té de burbujas; las versiones preparadas son muy azucaradas y, por lo tanto, muy calóricas. En promedio Un vaso de 200 ml contiene entre 200 y 500 calorías. Dependiendo de la receta, lo mejor es preparar la bebida en casa, evitando el exceso de azúcar y utilizando ingredientes alternativos.

Cómo hacerlo más sano y ligero

Si reemplazas algunos ingredientes por otros más ligeros, puedes obtener algunos Versiones ligeras y saludables del Bubble TeaPor ejemplo, puedes usar jarabe de agave como endulzante o sustituir la leche por leche de soja o agua de coco. Si lo prefieres, también puedes sustituir las perlas de tapioca por trozos de fruta o semillas de chía. Evita añadir otros azúcares para endulzar la bebida y no uses boba con jarabe. El vídeo de Mind Over Munch sugiere otras variantes más saludables, empezando por... Té de burbujas a base de matcha, que es un polvo de té verde, aguacate, leche de almendras y miel Para endulzarlo todo. Finalmente, añade las perlas de tapioca. Otra versión ligera es la Té de burbujas elaborado con té verde, leche y mango.

Cómo beber té de burbujas

Dado que la bebida contiene bolitas de tapioca, que tienen cierto volumen, conviene beberla con pajitas especiales lo suficientemente grandes como para que las bolitas pasen. Sin embargo, nada impide beberla a sorbos y sacar las bolitas con una cuchara. También es mejor evitar las pajitas de plástico y usar pajitas de plástico. alternativas sostenibles.

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