Sales minerales: para qué sirven y dónde se encuentran

Si buscas "sales minerales" en Google, obtendrás más de nueve millones de resultados. Una buena parte son suplementos, que no son precisamente baratos. Sin embargo, las sales minerales, con sus beneficios esenciales, pueden llegar a nuestro cuerpo de forma directa y natural a través de los alimentos y el agua. Pero ¿para qué sirven y dónde se pueden encontrar? Aquí tienes todo lo que necesitas saber.

Que son ellos

A continuación, explicaremos en detalle para qué se utilizan las sales minerales, qué son y qué causa su deficiencia. Simplemente, señalaremos que son sustancias inorgánicas esenciales para la salud de niños y adultos. Desempeñan un papel activo en procesos cruciales para nuestro bienestar. Diariamente perdemos una cantidad significativa de ellas, que debemos reponer. Y para ello, debemos cuidar nuestro cuerpo al máximo. suministrar.

Que son

En primer lugar, es necesario especificar cómo se dividen en 2 grandes categorías:

• Macroelementos (las cantidades de sales minerales pertenecientes a esta categoría que el cuerpo necesita rondan los gramos)
• Microelementos (las cantidades de estos, sin embargo, están en el rango de microgramos y miligramos)

Hecha la premisa inicial necesaria, si queremos resumir qué sales minerales se incluyen entre los macroelementos, podemos resumirlas en esta lista:

• Fútbol (El requerimiento diario de calcio es de 800 mg. La cantidad aumenta durante el embarazo y la lactancia.)
• fósforo (la dosis diaria recomendada es de 800 mg)
• Magnesio (el requerimiento diario recomendado es de 300 mg)
• sodio (el requerimiento diario de sodio está entre 0,6 y 3,5 g)
• potasio (El valor diario recomendado para mujeres es de 2.320 mg, 3.016 mg para hombres)
• cloro (Los valores en este caso son variables y dependen de la edad. Aumenta desde 0,18 g hasta los 6 meses de edad, llegando a 1,8 gramos a partir de los 71 años de edad).
• Zolfo (Aquí no hay ningún valor real. Generalmente se asume que 850 mg por día son suficientes).

La segunda categoría incluye:

• hierro
• flúor
• yodo
• cobre
• Manganeso
• zinc
• Selenio
• cromo
• cobalto
• molibdeno
• silicio
• níquel

A esta categoría también pertenecen el cadmio, el vanadio y el boro.

Para qué son

La familia a la que pertenecen es rica y variada. Cada uno de ellos desempeña una función importante. Algunos, por ejemplo, garantizan el buen funcionamiento de ciertos... organi o enzimas:otros son parte integral de los huesos y los dientes.

Como hemos anticipado, son esenciales para nuestro bienestar pero, a diferencia proteína, los carbohidratos y las grasas no aportan energia Lo hacen directamente. Lo hacen indirectamente, participando en los procesos que producen los nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita para sobrevivir.

En concreto:

• Il fútbol es una parte constituyente de huesos y dientes. Regula la coagulación sanguínea y la función muscular.
• El fósforo se encuentra en los huesos y los dientes como el calcio, pero también contribuye a las transformaciones energéticas que tienen lugar dentro de las células.
• Il magnesio Es esencial en la producción de energía. Y es indispensable para la bienestar del sistema nerviosoContribuye a la salud ósea. También ayuda a absorber mejor nutrientes como las vitaminas.
• El sodio permite que impulsos nerviosos y para que la contracción muscular se produzca correctamente. También permite que las células absorban nutrientes y líquidos.
• El potasio afecta la contracción muscular incluido el corazón. Ayuda a mantener la presión arterial normal. Finalmente, contribuye a regular el equilibrio de líquidos y minerales dentro y fuera de las células.
• El cloro es un componente de jugos gástricos y, como el sodio, regula el equilibrio de líquidos y electrolitos dentro del cuerpo.
• El azufre se utiliza para la formación de proteínas y enzimas que intervienen en numerosas reacciones que ocurren en el organismo. Entre ellas se encuentran: proceso de respiración celularAl ser un componente de la queratina, ayuda a mantener el cabello y las uñas fuertes.
• El hierro transporta oxígeno y dióxido de carbono en sangreCuando hay deficiencia se produce anemia.

Donde estan

Nuestro cuerpo no puede sintetizarlos por sí solo. Por lo tanto, deben consumirse a través de la dieta. Las sales minerales se encuentran en el agua y los alimentos, por lo que se ingieren a través de los alimentos. Es fundamental ingerirlas diariamente en dosis suficientes para cubrir las necesidades fisiológicas de los procesos metabólicos de los que forman parte integral.

Esto se logra mediante una dieta equilibrada y variada que incluya una hidratación adecuada. ¿Qué alimentos son ricos en sales minerales? Normalmente, frutos secos, legumbres (especialmente lentejas y frijoles), semillas, champiñones, cereales integrales, pescado y mariscos. Pero también carne. leche y yogur. En concreto, podemos encontrar sales individuales en estos alimentos específicos.

Fútbol

El calcio se encuentra principalmente en la leche y sus derivados, pero también en algunas verduras de hoja verde como la col. Las legumbres secas y diversos pescados también son ricos en calcio.

fósforo

El fósforo se encuentra en casi todos los alimentos, pero especialmente en los cereales, huevos, carnes rojas y blancas, legumbres, leche y queso.

Magnesio

El magnesio se encuentra en fruta secaEn cereales integrales, garbanzos y verduras como zanahorias, espárragos y berenjenas. La fruta fresca contiene menos, pero los plátanos, higos, melocotones y aguacates son la excepción.

sodio

La mayor fuente de sodio es la sal de mesa y, por supuesto, todos los alimentos que son salados, empezando por los embutidos, las carnes curadas y los quesos.

potasio

El potasio también está presente en todos los alimentos, especialmente en los mínimamente procesados. El procesamiento de los alimentos puede causar una disminución del potasio. Opte por frutas, verduras y legumbres, así como verduras de hoja verde, hortalizas de hoja verde y frutos secos.

cloro

Además de la sal de mesa común, el cloro se encuentra en las algas, el centeno, los tomates, lechugaEn el apio y las aceitunas. Pero los embutidos, los quesos y los alimentos curados también son ricos en ella. Naturalmente, todos los alimentos conservados en sal también son ricos en ella.

hierro

hierroEste mineral se encuentra principalmente, pero no exclusivamente, en el hígado, la carne y el pescado. También está presente en muchos alimentos de origen vegetal, como legumbres, frutos secos y cereales integrales. Sin embargo, la forma presente en los alimentos de origen animal se absorbe con mayor facilidad. En este último caso, se recomienda combinarlo con vitamina C para facilitar su absorción.

Los suplementos también contienen minerales. Si tiene dudas sobre si tomarlos y cuándo hacerlo, le recomendamos consultar con su médico, quien es la única persona que puede asesorarle mejor y proteger su salud.

¿Qué causa la deficiencia de minerales?

La mayoría de las sales minerales se pierden a través del sudor, pero también a través de la orina y las heces. Por lo tanto, no es casualidad que durante el verano muchas personas necesiten consumir nutrientes específicos. suplementos Para reponerlos. Llevar una dieta sana y variada suele ser la mejor manera de satisfacer estas necesidades. Sin embargo, ciertas afecciones o periodos, como el embarazo, pueden causar deficiencias de algunos de estos nutrientes.

Los síntomas de deficiencia de minerales incluyen fatiga, cansancio y dificultad para concentrarse. En casos de deficiencia de potasio, los calambres y la hipertensión son bastante comunes. La deficiencia de sodio puede causar náuseas y vómitos. vómitos.

La deficiencia de hierro provoca un debilitamiento general del organismo, debilita el sistema inmunitario y afecta la salud y el crecimiento del cabello y las uñas. La deficiencia de fósforo es bastante rara. Si se presenta, puede causar raquitismo en niños y osteomalacia en adultos.

Agua y sales minerales

Como hemos anticipado, las sales se asimilan a través de laagua y alimento. Al fluir bajo tierra, el agua recoge las sales minerales presentes en las rocas. Según el tipo de minerales presentes (indicado por el término "residuo fijo"), el agua se clasifica en:

• aguas mínimamente mineralizadas
• aguas oligominerales, son los más comunes y tienen un contenido de sales minerales que no supera los 500 miligramos por litro.
• aguas minerales (el contenido de sal en este caso está entre 500 y 1000 miligramos por litro).
• aguas ricas en sales minerales, con un residuo fijo de más de 1500 miligramos por litro

Es importante saber que, al contrario de lo que ocurre con la vitaminaLas sales minerales no se pierden durante la cocción y no se deterioran ni alteran. Como máximo, pueden disolverse en el agua en la que se cocinaron los alimentos que las contienen. Esto no es irreparable, ya que el agua se puede recuperar.

Sales deportivas y minerales

La conexión entre el deporte y las sales minerales es común. Sabemos que parte de los segundos se pierden con el... sudor, que es abundante durante la actividad física. Por lo tanto, los atletas deben reponerlos. La suplementación mineral nunca ha sido tan importante como en este caso. Por ello, los atletas suelen recurrir a bebidas de reposición mineral, conocidas como productos isotónicos o hipotónicos.

Las bebidas isotónicas contienen la cantidad adecuada de sales para equilibrar los líquidos. Sin embargo, estos productos deben considerarse un complemento; no deben sustituir...agua, que debe beberse adecuadamente a lo largo del día. Prefiera aguas minerales que no sean ligeras.

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