Puré con cáscaras de berenjena

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
dificultad: fácil

Le berenjena No sólo son protagonistas de muchas delicias recetas de verano Pero también contienen importantes propiedades para nuestra salud y bienestar. Son ricas en agua, tienen un buen contenido de minerales y fibra, y tienen propiedades depurativas y diuréticas. Todo esto, además, es bajo en calorías, aunque mucho depende de cómo se prepare la berenjena.

Ya hemos visto Cómo cultivar berenjenas en el jardín o en una maceta en el balcón y cómo transformarlas en un sabroso parmesana, hoy queremos revelarte en cambio Una receta perfecta para recuperar las cáscaras de berenjena en caso de que te hayas dedicado a preparar una receta que solo requiriera el uso de la pulpa.

Aquí hay una receta típica turca que encontramos en Internacional y que te permitirá Reutiliza las cáscaras de berenjena para preparar un sabroso puré..

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de berenjena
• Cebollas rojas 3
• 3 dientes de ajo machacados
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso de agua fría
• 1 cucharadita de jengibre
• 2 dientes
• Sal (al gusto)

preparación

• Pele las berenjenas, dejando un poco de pulpa, y luego córtelas en tiras anchas y uniformes. Reserve los tallos.
• Pelar las cebollas y cortarlas en seis trozos.
• Blanquear la cebolla, la cáscara y los tallos de berenjena en agua con sal unos 5 minutos y luego escurrimos todo y enjuagamos con agua fría.
• Coloque todo en una cacerola y condimente con sal, pimienta y azúcar.
• Mojar con agua fría, verter el aceite y añadir también el clavos y el ajo machacado.
• Saltee a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo suavemente, pero sin que se doren. Apague el fuego cuando las verduras estén cocidas, pero aún ligeramente firmes.
• Sirva el puré de papas frío en una ensalada con yogurt Líquido sazonado con ajo y hierbas. También se puede usar el puré caliente para sazonar carne asada.

Lea también:

• Puré de habas blancas, una antigua receta campesina de Apulia. Se cocina hasta obtener una crema (foto).
• Puré de verduras, una guarnición sana y sabrosa para preparar con la Thermomix

Receta

Nombre de la receta

Recetas con cáscaras de berenjena

autor

No desperdicies

Publicado en

2024-08-11

Tiempo de preparación

10 m

Tiempo de cocción

10 m

tiempo total

20 m

voto

4 Basado en 2 Comentario (s)