¿Qué hacer con la carne sobrante?

Diez recetas rápidas y fáciles para reutilizarla: albóndigas, ensaladas, tartas e incluso salsa para pasta. Todas útiles para evitar el desperdicio de carne.

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Los italianos, en promedio, desperdician entre 3 y 5 kilos de carne al año. Termina en la basura cuando aún es perfectamente comestible, o se almacena mal y se pudre (lo cual también es peligroso si alguien la ingiere). Sin embargo, recuperar la carne sobrante y usarla en recetas rápidas y fáciles es realmente muy sencillo. Y los resultados serán apreciados por cualquiera que pruebe los platos que aquí proponemos.

Albóndigas en salsa de tomate

Una exquisita preparación que aprovecha las albóndigas sobrantes incluye una Delicioso maridaje con pasta: Sigue nuestro receta de albóndigas con salsaY déjalas enfriar en un bol, preferiblemente de cerámica. Luego, prepara un plato grande de espaguetis —preferiblemente integrales— y sirve una porción en el plato. Después, decora con una cucharada de albóndigas y salsa. Para los más golosos, también puedes saltear las albóndigas y la pasta en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para crear una combinación suculenta.

Sugo  

Ingredientes

  • Restos de carne (pollo, ternera, cerdo, etc.),
  • aceite de oliva,
  • ajo o cebolla,
  •  tomates pelados (o puré de tomate),
  • vino tinto o caldo, sal y pimienta.

preparación

  • En una sartén sofreír el ajo o la cebolla en aceite de oliva.
  • Añadimos la carne sobrante, troceada o picada, y dejamos dorar unos minutos.
  • Añade un poco de vino tinto (o caldo) para darle más sabor.
  • Añade el puré de tomate o los tomates pelados.
  • Sazonar con sal y pimienta
  • Cocine durante unos 15-20 minutos, hasta que la salsa espese.
  • Mezclar con la pasta al dente y servir con una pizca de queso parmesano rallado.

Ragú

Si ya has cocinado carne previamente (por ejemplo asada o guisada), puedes crear un ragú rústico:

Ingredientes

  • Restos de carne
  •  Pomodoro
  • cebolla
  •  Vino tinto
  •  Caldo (opcional)

preparación

  •  Comenzamos dorando una cebolla picada en aceite de oliva.
  • Añade la carne y desmenúzala con un tenedor dorándola bien.
  • Mezclar con un poco de vino tinto y añadir los tomates (en puré o pelados).
  • Si es necesario, añadir un poco de caldo para obtener una consistencia más líquida.
  • Cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Sirva con pasta.

Pastel de carne

La carne roja sobrante se puede usar para hacer un pastel rápido y sabroso. Puedes añadir patatas, verduras, chalotas, champiñones y clavo.

risotto

La carne sobrante se puede aprovechar fácilmente para preparar un delicioso risotto. Solo córtala en trozos pequeños. añadir los champiñones y los guisantes, y habrás obtenido la base para un risotto especial.

Tostada o sándwich caliente

En este caso, simplemente hay que añadir queso fundido y verduras asadas a los trozos de carne sobrantes. Una vez lista la tostada o el sándwich, hay que recalentarlo bien antes de comerlo.

Croquetas o arancini

La carne sobrante se puede usar para sazonar croquetas de patata o bolas de arroz. Después se pueden freír o hornear.

Sobras de pollo hervido o al horno

Para los amantes de la carne blanca, con su sabor más delicado, existen muchas alternativas rápidas y fáciles. Ensalada con restos de pollo, albóndigas blancas y salsas para pasta. Pruébala y créela.

Sopa de pollo con leche de coco

¿Qué mejor que una sopa caliente en una noche de invierno, con crutones crujientes recién salidos del horno? Refuerza el plato con restos de pollo, suavizados con una salsa de leche de coco.

Nuggets de pollo

Abre la despensa con tus pequeños chefs y reúne todas las sobras de la mesa: cereales, huevos, aceite de oliva virgen extra, un poco de parmesano rallado y pan sobrante. Mézclalo todo y usa esta mezcla para dorar unas deliciosas croquetas para bebés, que les encantarán porque las prepararon contigo.

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