Farifrittata con garbanzos y ajedrea, y sin huevo

• Tiempo de preparación: 3 horas
• Tiempo de descanso: 2 horas
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• dificultad: Baja

Ingredientes (para 4 personas)

• 150 g de harina de garbanzos
• 230 ml de agua
• 1/3 cucharadita de cúrcuma
• cebolla 1
• 1 de patata
• 1 ramita de romero
• Hojas de salvia 3
• 1 cucharada de orégano seco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina entera

preparación

• Mezclar la harina de garbanzos, el agua y cúrcuma En un bol, mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar en un lugar fresco durante unas 2 horas.
• Picar las hierbas aromáticas, rallar las cebolla y la patata. Sazona todo con un chorrito de aceite y sal.
• Incorpora las verduras a la masa. Vierte un chorrito de aceite en una sartén y cocina la frittata hasta que esté dorada por ambos lados.

La versión con harina de garbanzos

Y aquí ahora hay otra versión de la tortilla de harina de garbanzosEsta vez al horno, sin huevo, pero con agretti. Una receta sencilla, saludable, vegana y sin gluten, compartida en su sitio web por la Dra. Sara Campolonghi, coach nutricional. Aquí te explicamos cómo:

Ingredientes

• 200 g de harina de garbanzos
• 1 manojo de agretti
• 1 puerro grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Cúrcuma (para añadir un poco de color)
• Sal, pimienta y agua

preparación

• Mezcla la harina de garbanzos, el agua, el aceite, la cúrcuma, la pimienta y la sal para formar una masa. Ten cuidado de no formar grumos; la masa debe quedar suave, pero no demasiado espesa.
• Deje reposar la mezcla unas horas y mientras tanto limpie y lave el puerro y los agretti;
• Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofríe ligeramente el puerro. Añade los agretti y sofríelos unos minutos hasta que se ablanden. Sazona ligeramente con sal.
• Dejar enfriar y mientras tanto precalentar el horno a 180 grados, añadir todo a la masa de garbanzos en un recipiente suficientemente grande y mezclar.
• Delinear un perfil con papel vegetal y verter la mezcla resultante sobre ella, nivelarla y espolvorear todo con un poco de aceite.
• En este punto, ya solo queda meter la tortilla en el horno: estará bien hecha cuando esté dorada.

Lea también:

• Tortilla de flores de calabacín: la receta
• Tortilla de alcachofas: la receta al horno
• Pasta Frittata: La receta de espárragos que aprovecha las sobras
• Tortilla de pimientos sin huevo: la receta perfecta para niños