RECETA DE PASTEL DE CALABACÍN Y CHOCOLATE
Estamos acostumbrados a pensar en las verduras como "saladas" y en la fruta como "dulce": le damos a esta clasificación un lugar específico en la cocina, sin darnos cuenta de que a veces los sabores no son tan distintos. Así, el risotto de fresas no es dulce en absoluto, sino tentador, y en el risotto con guisantes y frambuesas , son los guisantes los que aportan el sabor más dulce.
Por lo tanto, los pasteles veganos requieren ingredientes suaves, húmedos y ligeramente aglutinantes para sustituir los huevos. En este caso, usamos calabacín. Su delicado sabor se funde a la perfección con el chocolate.
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Receta vegana de pastel de chocolate y calabacín
Veamos, paso a paso, cómo preparar este delicioso pastel.
Ingredientes
- 3 calabacines medianos
- 150 gramos de harina
- 125 gramos de azucar
- 1 vaso de leche vegetal + un poco extra
- 1 cucharada de almidón de arroz
- 1 puñado de avellanas
- 3 cucharadas de cacao sin azúcar
- ½ vaso de aceite de maíz
- ½ sobre de levadura instantánea en polvo
preparación
- Puedes preparar este pastel directamente en la licuadora o batidora, quedará muy rápido.
- Limpiar los calabacines, pasarlos a la batidora y trocearlos.
- Añadimos las avellanas y las picamos, luego la leche, el aceite y el azúcar.
- Añadimos la harina, el almidón de arroz, el cacao y por último la levadura.
- Mezclar todo junto.
- Como siempre, si la masa está demasiado firme, ablandala con unos sorbos de leche.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Vierta la mezcla en un molde para pastel de mesa ligeramente engrasado.
- Hornee durante al menos 45 minutos, luego verifique con un palillo que el interior del pastel esté cocido.
- Apaga el horno, deja el bizcocho dentro unos minutos más y luego sácalo.
Un consejo
Para un sabor más rico e intenso , puedes derretir 150 g de chocolate negro al baño maría y verterlo sobre el pastel antes de servir.
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