Risotto con salchicha y romero

tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
dificultades: Baja

Cómo hacer risotto con salchichas

Un risotto muy fragante, con el salchicha y romeroFácil de preparar, cobra fuerza al final gracias a un toque de frescura. Asegúrate de que quede suave y cremoso, y estará aún más delicioso. El romero, que, como todas las hierbas aromáticas, posee beneficiosas propiedades depurativas y antioxidantes, también posee propiedades digestivas, invaluables en este risotto, donde la salchicha aporta grasas animales sabrosas y ricas.

Ingredientes

• 320 gramos de arroz para risotto
• 20 – 25 cm. de salchicha
• 5 ramitas de romero fresco
• 1 cebolla dorada pequeña
• Aceite EVO delicado
• vino blanco
• Caldo
• 1 nuez de mantequilla
• Queso parmesano rallado

preparación

• PREPARATIVOS los distintos ingredientes: picar la cebolla con la mitad del romero, quitar la piel al chorizo ​​y picarlo lo más posible, preparar el caldo caliente.
• derramar dos o tres vueltas de aceite en una sartén adecuada para risotto (de aluminio o terracota); tan pronto como el aceite comience a calentarse, agregue la cebolla picada y romero y lo sofreímos a fuego lento, añadiendo un poco de agua para que no se seque el líquido de la cocción.
• Espere hasta que la cebolla comience a volverse transparente, luego agregar la salchicha picada y dorarla, removiendo muy a menudo, procurando que quede blanda.

• Unir El arroz, mezclar bien para que absorba el sabor del condimento. Solo cuando los granos empiecen a brillar, mojado con el vino blanco y dejar evaporar.

• Poner el risotto a hervir., según su gusto, con el añadido regular de caldo caliente.
• En el entretanto, preparar una picada muy fina con las hojas de romero sobrantes.
• Cuando el risotto esté listo, retírelo del fuego, revuélvelo con un poco de mantequilla y parmesano rallado, y perfumado con romero fresco.

• Servido el risotto inmediatamente, cálido y fragante.

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