Pesto de rúcula con nueces: la receta lista en diez minutos

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• dificultad: Baja

Cómo hacer pesto de rúcula y nueces

Preparar las salsas que usamos para la pasta en casa no solo ahorra dinero, sino que también nos permite comer sano y con ingredientes de alta calidad. Hemos visto juntos cómo preparar la tradicional pesto genovés con albahaca y un sabroso pesto de calabacín, hoy en cambio te lo explicaremos cómo preparar Una salsa delicada y sabrosa, rica en importantes propiedades para la salud: pesto de rúcula y nueces.

Perfecto como salsa para pasta, El pesto de rúcula y nueces es una salsa muy versátil en la cocina.También es excelente como acompañamiento de sopas y verduras a la parrilla, y para untar sobre crutones. Una sabrosa preparación de...Vegano”, el libro de cocina de la chef vegana Mielle Chénier-Cowan Rose donde encontrarás más de 100 recetas a base de plantas, fáciles de preparar.

Ingredientes

• 1 diente de ajo, finamente picado
• ½ cucharadita de sal
• El jugo de 1 limón
• ½ taza de nueces tostadas
• 2 tazas de hojas de rúcula picadas
• ½ taza de aceite de oliva

preparación

• Mezclar y dejar macerar el diente de ajo, la sal y el jugo de limón durante unos 10 minutos;
• Pasado este tiempo, lo vertemos todo en un procesador de alimentos y añadimos también las nueces tostadas y la rúcula picada;
• Encienda el procesador de alimentos y mezcle el aceite de oliva;
• Una vez que la salsa haya alcanzado una consistencia cremosa, agregue sal al gusto. y limón (al gusto) y servir.

Un consejo

Según tu gusto, sustituye las nueces por semillas de calabaza.

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