Pastel de almendras sin harina

La pastel de almendras sin harina Es ideal para personas con intolerancia al gluten o a la lactosa. Es rápido y fácil de preparar, usando solo almendras frescas y yemas de huevo.

• Tiempo di Preparación: 30 minutos
• Tiempo di cocina: 45 minutos
• dificultades: Baja

Ingredientes (para ocho personas)

• 120 g di harina tamizada
• 60 g di mantequilla en pedazos pequeños
• 30 g di azúcar granulado
• 2 pepinos di agua congelada

guarnición

• 40 g di envió almendras
• 30 g di azúcar granulado
• 100 g di mazapán
• 100 g di mantequilla
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 1/4 di cucharadita de extracto di almendras
• 2 cucharaditas di cáscara de naranja
• 80 g di harina tamizada
• 1/2 cucharadita di Levadura en polvo
• 60 g di confettura di albaricoques calientes y tamizados
• 1 huevo ligeramente batido
• 30 g di almendras en escamas

preparación

• Precalentar el horno a 180°C. Engrasar. di Engrase o manteque un molde desmontable di 20cm di diámetro.
• En un bol, trabaje la harina y la mantequilla con los dedos hasta formar migas grandes y bonitas; mezcle con la azúcarAñade casi toda el agua y mezcla con una espátula, añadiendo más agua si es necesario. Amasa bien sobre una superficie enharinada.
• Extiende la masa y forra el molde. Corta la masa en di bajo el borde di 1,5 cm. Refrigerar durante 20 minutos. Cubrir la masa con papel vegetal y frijoles secos y hornear durante 10 minutos. Retirar del horno, retirar el papel vegetal y los frijoles, y hornear durante 10 minutos más; dejar enfriar.
• Relleno: En una licuadora, licúe las almendras y el azúcar durante 20 segundos. Con una batidora eléctrica, bata el mazapán, la mantequilla y las almendras en un tazón durante 5 minutos. Incorpore gradualmente los huevos, el extracto y el azúcar. di almendras y ralladura de naranja.
• Vierta en el bol e incorpore la harina y la levadura. En el fondo frío del bol pastel Extender la mermelada y el relleno. Nivelar la superficie. Pintar con huevo y espolvorear. di Almendras. Hornear durante 30 minutos. Retirar el molde de los lados y dejar enfriar sobre una rejilla.