Pasta de ortigas con alubias cannellini, una receta vegetariana sabrosa y fácil de hacer.

RECETA DE PASTA CON ORTIGAS –

La pasta siempre es una buena opción, pero hay algunas recetas especialmente adecuadas para el verano . La pasta con ortigas es una de ellas. Es una receta vegetariana con grandes beneficios para la salud. Partiendo de tagliatelle caseros , prepárate para enriquecer tu plato con un toque de clorofila refrescante y alubias infusionadas con salvia que le dan una textura aterciopelada.

LEA TAMBIÉN: Pasta alla Norma: la receta de este delicioso plato siciliano.

TAGLIATELLE CASEROS CON ORTIGA –

Pero veamos la receta con más detalle, comenzando con dosis para 4 personas.

Ingredientes

• 420 g de harina de sémola de trigo duro
• huevos 3
• 100 g de hojas tiernas de ortiga
• 250 g de frijoles cannellini hervidos y escurridos
• 500 g de tomates maduros
• 4 hojas frescas de salvia
• 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

ESTO ES LO QUE NECESITAS

preparación

• Mezclar la harina con las hojas de ortiga, disponerla en forma de fuente, cascar los huevos en el centro y amasar hasta que la masa quede suave y elástica.
• Dejar reposar la masa durante 30 minutos envuelta en film transparente.
• Tire del hojaldreRecorta varios rectángulos y pásalos por el rodillo de una máquina para pasta. Coloca cada rectángulo sobre una placa enharinada y déjalo secar al menos 30 minutos.
• Cortamos los tomates en trozos, machacamos el ajo y lo doramos en una sartén con 4 cucharadas de aceite y las hojas de salvia picadas.
• Añade los frijoles cannellini, los tomates, la sal, la pimienta y cocina a fuego alto durante 10 minutos.
• Cocer los tagliatelle al dente en abundante agua con sal, escurrirlos hasta que estén húmedos, mezclarlos con la salsa preparada y servirlos bien calientes.

POR APROFONDIRE: Pasta al horno con berenjenas, una receta sabrosa que permite aprovechar las sobras.