Panqueques salados de ricotta y coliflor

• Tiempo de preparación: 15 minutos 
• Tiempo de cocción: 5 minutos 
• dificultad: bassa 

Cómo hacer panqueques salados

Panqueques salados con requesón e coliflor Son sabrosas y saludables, sencillas de preparar y perfectas para aprovechar las verduras que nos sobran.

Con este plato, puedes sorprender a tus invitados y, sobre todo, convencer a los más pequeños de comer coliflor, un alimento saludable y nutritivo, importante para su crecimiento y salud. Una receta versátil que también puedes preparar con espinacas.

Sirva los panqueques salados como aperitivo o como segundo Plato: aquí está la receta.

Ingredientes

• huevos 2
• 150 gramos de harina
• 100 gr de ricotta
• 200 g de coliflor hervida
• 100 ml de leche
• 100 gr de ricotta
• Sal y pimienta (al gusto)

preparación

• Hervir la coliflor en abundante agua con sal. y, mientras se cuece, preparamos la masa batiendo las claras a punto de nieve, añadiéndolas al final del proceso.
• Mezclar la ricota con las yemas de huevo en otro bol.Añade la harina y la leche y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Machacar ligeramente la coliflor con un tenedor. Incorpórelo a la masa en cuanto esté lista. Añada las claras batidas y mezcle suavemente hasta que los ingredientes estén bien integrados.
• Echar una cucharada de aceite en una sartén., cocina los panqueques por ambos lados y sirve.

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