Anchoas en un molde para pastel: La receta rápida y fácil

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• dificultad: Baja

Cómo preparar anchoas en una bandeja para hornear.

Ciertamente ya no es un pescado Tan barato como antes, pero La alicia Sigue siendo un alimento "pobre" en comparación con otros productos del mar, pero rico en ingredientes valiosos. Nada de esto debería desperdiciarse.

La preparación más agradable y también más sencilla es la de anchoas en tarta de lata, segundo plato clásico de la Cocina napolitana, que ponemos a su disposición en versión escrita por Salvatore Piscitelli, en su maravilloso libro La cocina de Addolorata (su madre).

Ingredientes (para 4 personas)

• 800 gramos de anchoas frescas
• Dientes de ajo 2
• 1 taza de pan rallado desmenuzado
• 1 ramita de menta picada
• Sal, aceite y vinagre al gusto.

preparación

• Limpiar las anchoas cortándoles las cabezas y destripándolas.
• Enjuagar tres o cuatro veces y dejar escurrir.
• Si quieres deshuesarlos, tienes que abrirlos por la panza y separar el hueso dejando la cola intacta, para que el pescado quede entero.
• Engrase una sartén grande con un chorrito de aceite y disponer el boquerones en una sola capaAñade un poco de sal.
• Picar el ajo y la menta. y distribúyelos sobre las anchoas. Haz lo mismo con el pan rallado. Rocía con un chorrito de aceite.
• Cocinar a fuego lento y con la tapa cerrada durante unos 10-15 minutos.
• Si se seca demasiado, añade una gota de agua.
• Verso fin de la cocción humedecer las anchoas con una cucharada de vinagre y dejar evaporar.
• Si la sartén es adecuada, puedes ponerla en el horno a 200 gradosEl tiempo de cocción es el mismo.

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