Albóndigas con pan duro: la receta rápida

Lo desperdicio de pan Es realmente enorme. Siempre sobra algo en la mesa, y termina rápidamente en la basura. Sin embargo, no hay nada más fácil de reutilizar en la cocina que el pan duro o rancio. Por ejemplo, con estas dos recetas, la mejor para hacer un pizza de pan viejo e albóndigas, con un toque sabroso de pepperoni.

Pizza de pan

Comencemos por pizza de pan viejo:la receta está sacada del libro Tíralo sobre la mesa (Ediciones IPL), que enumera una serie de combinaciones del Refettorio Ambrosiano seleccionadas por grandes chefs italianos.

Ingredientes

• pan seco
• Tomates maduros
• Mozzarella
• Anchoas (u otros ingredientes de su elección)

preparación

• Salir del cristal remojo Durante al menos 2 horas. Pasado este tiempo, apriétala bien y extiéndela como si fuera una masa de pizza clásica.
• Sazona a tu gusto Luego, hornea. En tan solo 10 minutos a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit), tu pizza de pan duro estará lista para servir.

Albóndigas de pan

también la albóndigas de pan duro, con un toque de salsa de pimienta, son muy sencillas de preparar.

Ingredientes

• 3 panecillos secos
• 250 cl de leche
• huevos 3
• 50 gr de queso pecorino
• ½ pimienta rallada
• ½ ajo picado
• Perejil (según sea necesario)
• Sal y pimienta (al gusto)
• Pan rallado (según sea necesario)

Ingredientes (para la salsa de pimienta)

• 1 tomate maduro
• ½ pimiento morrón
• Chile picante (al gusto)
• Aceite, sal y pimienta (al gusto)
• Un puñado de copos de maíz

preparación

• Romper el pan seco en trozos Y luego déjalo remojar en la leche durante al menos 10-15 minutos. Después, exprime el pan y colócalo en un bol.
• Añade también el queso pecorino., la pimienta rallada, el ajo picado, el perejil, sal, pimienta, los dos huevos y mezclar todo bien.
• Batir el huevo restante, en un bol, y verter el pan rallado en otro bol.
• Con la ayuda de una cuchara, formar las albóndigas y luego pasarlas primero por el huevo y luego por el pan rallado.
• Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear. cubrir con papel de horno y hornear a 180 grados durante media hora aproximadamente.
• Mientras las albóndigas se cocinan en el horno, puedes dedicarte a preparar la salsa de pimienta.
• Mezclar todo tomate y pimienta, agregue los copos de maíz, el aceite, la sal, la pimienta y chile y sigue licuando. Varía la cantidad de hojuelas de maíz según la consistencia que quieras darle. salsaDespués de la preparación, conservar en el refrigerador.

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