Salvaguardar una variedad local típica para seguir transmitiendo los sabores y aromas que han marcado la historia gastronómica y vinícola de la región. Esta es la misión de un grupo de agricultores y aficionados que, desde 2007, impulsaron el proyecto " Salvemos la Moretta " para recuperar el cultivo de esta cereza, que en las últimas décadas ha estado en peligro de extinción.
SALVEMOS EL PROYECTO MORETTA
La cereza Moretta ya era conocida como la " Reina de las Cerezas " en el siglo pasado por su dulzura única y sus propiedades nutricionales, que tienen efectos beneficiosos para la salud. En la década de 1960, se cosechaban más de 6.000 toneladas de cerezas Moretta al año, y su producción representaba más de una cuarta parte de la producción en la zona de Vignola, en la provincia de Módena.
La falta de recolectores capacitados, las nuevas leyes de seguridad y el abandono de los campos por parte de los jóvenes obligaron a los agricultores a reducir gradualmente la producción de Moretta y sustituirla por variedades más nuevas y fáciles de cultivar. Así, de la gran producción de la posguerra, la producción de Moretta experimentó un fuerte descenso a principios de la década de 2000: de miles de toneladas anuales, se redujo a tan solo unos cientos de kilos.
LEA TAMBIÉN: Jardineros en Scampia, la tierra de los clanes. Voluntarios salvan un parque y construyen comunidad.
LA CEREZA MORETTA
El proyecto busca proteger esta deliciosa variedad de cereza y anima a los consumidores a donar cantidades de dinero, desde 20 € hasta 1000 €, para plantar cerezos Moretta. Apoyar este tipo de cultivo es crucial, ya que la producción de esta variedad es muy lenta: el árbol comienza a dar fruto seis años después de la plantación . El objetivo del proyecto, teniendo en cuenta este plazo, es invertir en el futuro, logrando que la cereza Moretta deje de ser una fruta reservada a unos pocos y se convierta en una fruta accesible para todos.
EVITE LA HOMOLOGACIÓN DEL SABOR
La conservación de variedades en peligro de extinción también previene otro problema: la estandarización del sabor. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en su "Informe sobre el estado de los recursos fitogenéticos para la alimentación y la agricultura", estima que entre 1900 y 2000 se perdió el 75% de los cultivos agrícolas y que tres cuartas partes del suministro mundial de alimentos dependen de tan solo 12 especies vegetales y cinco animales.
En este sentido, la diversidad genética vegetal podría perderse para siempre, lo que supondría una grave amenaza para la seguridad alimentaria . Esto subraya la necesidad de mantener la biodiversidad y conservar todas las especies en peligro de extinción, incluida la cereza Moretta.
SLOW FOOD PRESIDIO MORETTA CEREZA
La cereza Moretta fue designada recientemente como Presidio Slow Food. Esta designación, utilizada por el movimiento Slow Food, busca apoyar la producción tradicional a pequeña escala en peligro de extinción , revitalizar las zonas locales y preservar las razas autóctonas y las variedades de frutas y verduras. Asimismo, apoya a los productores comprometidos con no utilizar herbicidas químicos y los anima a adoptar prácticas de producción sostenibles.
En Italia existen 250 Baluartes de Slow Food, fruto de 10 años de trabajo para proteger la biodiversidad. La fórmula de Slow Food es "buena, limpia y justa": "buena" se refiere a las propiedades organolépticas de los alimentos; "limpia" a la sostenibilidad de un alimento en todas las etapas de producción; y, finalmente, "justa" al respeto por los agricultores y los trabajadores del sector. Este enfoque integral de sostenibilidad combate el uso de productos químicos, promueve el envasado sostenible y promueve la justicia social en el ámbito laboral.
El proyecto participa en la edición 2019 del premio Non Sprecare. Para obtener más información sobre el concurso y participar, ¡haz clic aquí!
Si te gustó el proyecto compártelo en Facebook, Twitter e Instagram
LOS PROYECTOS QUE COMPITEN AL PREMIO NON SPRECARE:
- Cosméticos respetuosos con la piel: la línea Green&Vegan de Sara Abbate (foto)
- La comida no se desperdicia, en Alba 300 familias reciben alimentos sobrantes de guarderías y del municipio
- Análisis de sangre caseros: el reto Dianax. Gracias a un microchip, puedes realizarte las pruebas en casa.
- Orgullo gastronómico: En Turín, los repartidores utilizan bicicletas para salvar alimentos del vertedero de basura.
- Manos verdes en Scampia, la tierra de los clanes. Voluntarios salvando un parque y construyendo comunidad.
- En Treviso, el impuesto sobre la basura es el más bajo de Italia. Cuesta la mitad. El reciclaje es del 85%, y la ciudad es un reflejo fiel de ello. ¿Por qué?
- Los libros como medicina: la idea de un joven librero florentino para curar los males del alma
¿Quieres ver una selección de nuestras novedades?
- Suscríbete a nuestro Newsletter haciendo clic aquí;
- También estamos en noticias de Google, activa la estrella para agregarnos a tus fuentes favoritas;
- Síguenos en Facebook, Instagram e Pinterest.