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Propiedades nutricionales
El coco es bastante calórico: 100 gramos contienen 364 calorías. Además, contiene:
- 33,49 g de lípidos
- 15,23 g de carbohidratos
- 3,3 g de proteína
- 9 g de fibra
- 3,3 mg de vitamina C
Beneficios
Además de la pulpa, uno de los componentes más ricos en propiedades beneficiosas es el agua que se encuentra en el interior del coco . De color claro, es más abundante en los cocos verdes, ya que cuanto más maduro está el coco, más tiende a deshidratarse. Esta agua, además de calmar la sed, también tiene propiedades purificantes y desinfectantes , aliviando la acidez gástrica y mejorando la digestión. Por último, es tan rica en potasio y sales minerales que puede utilizarse como alternativa a las bebidas energéticas y tónicas.
El coco también aporta otros beneficios:
- Tiene propiedades antienvejecimiento.
- Tiene propiedades antibacterianas.
- Tiene propiedades antioxidantes
- Reduce los riesgos cardiovasculares
- Fortalece el sistema inmunológico
Prevención del cáncer de colon
Uso en la cocina
Aquí hay algunas recetas con coco para probar.
- galletas de cocoSe pueden preparar en pocos minutos y se pueden comer en el desayuno o como merienda.
- dulces de cocoCon esta sencilla receta podrás hacer dulces de coco tanto con coco rallado como añadiendo coco fresco a la licuadora.
- Galletas veganas de cacao y cocoUna excelente receta a base de chips de chocolate, pistachos picados y almendras en láminas.
- Helado de coco con frambuesasCoco y frambuesas: una combinación única e imperdible para uno de los mejores helados que podrás disfrutar durante el verano.
- Crema de leche de coco con chocolateUn excelente café con leche que se puede preparar en no más de 5 minutos.
Controindicazioni
El coco no tiene contraindicaciones particulares, pero es mejor consultar con tu médico antes de consumirlo si estás tomando medicamentos para bajar la presión arterial o el colesterol.
Aceite de coco
El aceite de coco se obtiene prensando la pulpa seca. Conserva todo el aroma y sabor de la fruta y es una excelente alternativa a las grasas animales en la cocina. Se considera un remedio eficaz contra el colesterol y los radicales libres, y posee propiedades antivirales, antibacterianas y antifúngicas . Para disfrutar plenamente de estos beneficios, se recomienda adquirirlo en tiendas de alimentos naturales, donde se puede encontrar un aceite que no ha sido sometido a procesos de refinamiento ni blanqueo.
Leche de coco
La famosa leche de coco se elabora a partir de la pulpa del fruto, que se seca, se ralla, se añade a agua caliente y finalmente se filtra. Ingrediente típico de la cocina oriental, es muy calórica (aproximadamente 200 calorías por cada 100 gramos) y en muchas culturas se utiliza para la lactancia materna. Al igual que la leche materna, la leche de coco es rica en ácido láurico, una sustancia que favorece el desarrollo cerebral . También puede utilizarse como producto de belleza.
harina de coco
La harina de coco se elabora a partir de la pulpa rallada de cocos frescos, de la cual se extrae el aceite. También se la conoce como salsa de coco y tiene un sabor aún más intenso que la fruta fresca. Rica en grasa y baja en agua, es una mezcla entre un aceite para sazonar y una harina de grano refinada.
Cómo cortar el coco
Hay varias formas de cortar el coco, siendo las más clásicas utilizando un martillo, un sacacorchos y un destornillador.
- Utilizando la punta del sacacorchos, perfora los círculos suaves ubicados en la punta de la fruta.
- Escurre el agua del coco y en este punto toma el martillo para romperlo, posiblemente ayudándote con el destornillador.
Coco todo el año
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- Crema de leche de coco: La receta rápida
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