Ricos en fibra y bajos en calorías y grasas, fuente de minerales y vitaminas B y D, los hongos ofrecen numerosos beneficios para la salud gracias a su contenido nutricional y propiedades bioactivas. Favorecen la regularidad intestinal y la salud cardiovascular, fortalecen el sistema inmunitario y poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, actúan como un auténtico antibiótico natural.
Índice de temas
Información nutricional
Los hongos, en general, tienen una bajo valor calóricoAdemás, son ricos en otros nutrientes. Aquí están los valores nutricionales por cada 100 gramos.
- Calorías 23
- 0,2 gramos de lípidos
- 0,32 gramos de potasio
- 3,7 gramos de proteína
- 100 miligramos de fósforo
- 13 miligramos de magnesio
- 6 miligramos de calcio
- 5 miligramos de sodio
Propiedades y beneficios
Los hongos son un alimento rico en nutrientes importantes para nuestra salud. Gracias a su contenido en proteínas y minerales importantes como el fósforo, el potasio y el selenio, fortalecen nuestro sistema inmunitario. Así que aprovecha para disfrutar de ellos, especialmente durante la transición del verano al otoño y las temperaturas inestables que conlleva. tos e fríoPero eso no es todo: los hongos también contienen vitaminas del complejo B y antioxidantes que pueden combatir el envejecimiento y son un verdadero aliado del sistema cardiovascular. La presencia de fibra insoluble permite que los hongos contrarresten la acumulación de colesterol malo en la sangre, proporcionando al cuerpo una valiosa ayuda para prevenir problemas circulatorios.
¿Para qué sirven los hongos?
Los champiñones Son buenos para nuestro cuerpo Incluso para algunas actividades específicas. En particular:
- Son una buena fuente de lisina y triptófano, dos aminoácidos esenciales que favorecen la salud de la piel, el cabello, las uñas, los huesos y los cartílagos, así como el estado de ánimo.
- Contienen lovastatina, una sustancia beneficiosa por su capacidad para inhibir la formación de colesterol LDL, el “malo”, y ayudar así a reducir sus niveles en sangre.
- Gracias a las vitaminas del grupo B favorecen el estado de ánimo.
- Ayudan a regular la presión arterial, gracias a la presencia de potasio.
- Son bajos en calorías y ricos en agua y fibra, por lo que son recomendables para dietas de adelgazamiento.
¿Cuántos hongos puedes comer por semana?
Aunque es un alimento ligero, con pocas calorías, es importante no excederse en el consumo de setas. La dosis máxima recomendada es de 80 gramos.Dos veces por semana. No más, ya que podrías sufrir algún tipo de intoxicación. Y no es poca cantidad, ya que los champiñones suelen maridar bien tanto con pasta como con carne. Por lo tanto, 80 gramos es una cantidad considerable.
Cuándo no comer hongos
La parte celular de los hongos contiene quitina, un polisacoide nitrogenado que también forma el exoesqueleto de los insectos y el caparazón de los crustáceos. Este componente forma los hongos. Difícil de digerir y no recomendado para quienes sufren problemas de hígado.Por lo tanto, es preferible evitarlos en personas mayores debilitadas y están absolutamente prohibidos en niños menores de seis años, que aún carecen de las enzimas necesarias.
Recolección de setas
Un alimento que se lleva a la mesa con frecuencia, especialmente durante esta época en la que, en las zonas de montaña, es posible recolectar las diferentes variedades de setas frescas. Sin embargo, es fundamental conocer y distinguir perfectamente las diferentes variedades y hacer que las setas recolectadas sean revisadas por las Inspecciones Micológicas de las Autoridades Sanitarias Locales Para determinar si son comestibles o no, existen muchas variedades de hongos venenosos, que por lo tanto son peligrosos para la salud. Si busca hongos porcini, recuerde que son los más comunes.
Cómo cocinar hongos secos
Como alternativa a los champiñones frescos, También se pueden encontrar en el mercado setas secas que es necesario rehidratar en agua antes de proceder a las distintas preparaciones.Proceda de la siguiente manera: llene una olla con agua, llévela a ebullición, luego agregue los champiñones y déjelos en remojo durante unos 5 minutos, o hasta que doblen su tamaño. Para el resto Aquí podrás encontrar una colección de recetas.Todo hecho con champiñones. Ten cuidado de no recalentarlos en el microondas.
Hongo de la inmortalidad
Il Ganoderma lucidum, mejor conocido como reishi, o incluso “hongo de la inmortalidad” se considera el más saludable de todos, un verdadero concentrado de características beneficiosas. reishi Se ha utilizado en la medicina china durante miles de años y, aunque es originaria de Asia, también crece en Italia. Se reconoce fácilmente por su color rojo brillante y su textura leñosa. Entre sus beneficios se encuentra la reducción de la presión arterial. colesterol “malo”, regula la presión arterial y reduce la inflamación. Pero sobre todo, fortalece el sistema inmune:de ahí el apodo de “hongo de la inmortalidad”.
Controindicazioni
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