La espinaca es una de las verduras que más se desperdician en nuestros hogares, y esto se debe a razones específicas: se deterioran rápidamente, parecen muy numerosos crudos, luego una vez cocidos se hacen pocos, se pudren rápidamente por efecto del agua y la humedad, muchas veces no se sabe bien qué uso hacer de ellos.
Para evitar este desperdicio frecuente, basta con hacer una cosa muy sencilla: congelarlos inmediatamente, en cuanto estés seguro de que no los consumirás en los próximos 2-3 días.
El método más eficaz es también el más rápido:
- Lavar bien las espinacas bajo el chorro de agua para eliminar la tierra y las impurezas.
- Blanquearlos en agua hirviendo con sal durante 1 2 minutos (sólo el tiempo suficiente para dejar que se marchiten).
- Enfriarlos inmediatamente en agua fría o con hielo para detener la cocción.
- Escurrirlos y exprimirlos bien. (muy importante, de lo contrario hacen hielo).
- Dividirlos en porciones (en nidos, bolas o bolsas).
- Congelarlos en bolsas para congelador o recipientes herméticos.
En el congelador, las espinacas pueden durar hasta 8-10 meses y no es necesario descongelarlas antes de usarlas: simplemente tíralas. directamente en la sartén o la ollaSon perfectos para pasteles salados, rellenos, salsas, sopas.
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