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Beneficios
El yodo desempeña un importante papel preventivo en diversas enfermedades, especialmente en las tiroideas . De hecho, es un micronutriente fundamental para el correcto funcionamiento de la tiroides y para la síntesis de las hormonas tiroideas, concretamente la triyodotironina (T3) y la tiroxina (T4) . Las hormonas tiroideas regulan numerosos procesos metabólicos que involucran a diferentes órganos y sistemas a lo largo de todas las etapas de la vida, desde la etapa fetal. Estas funciones metabólicas incluyen el desarrollo del sistema nervioso central y el crecimiento corporal . Por lo tanto, el yodo desempeña un papel crucial en el funcionamiento de la tiroides, un órgano que, a su vez, influye en muchos aspectos de la salud. De hecho, si la tiroides funciona correctamente, nuestro cuerpo se mantiene en forma con mayor facilidad, evitando la acumulación de grasa o la delgadez excesiva . Esta glándula también desempeña un papel clave en la regulación de la frecuencia cardíaca y la presión arterial, así como en la eliminación de toxinas y la correcta metabolización de otros minerales, como el calcio y el silicio. Una ingesta adecuada de yodo también ayuda a mantener una piel sana y a fortalecer el cabello. Otra propiedad que la literatura científica atribuye a este mineral es la de actuar como antioxidante.
Otros beneficios son:
Desarrollo cerebral (especialmente en niños)
Durante el embarazo y la infancia, el yodo es esencial para el desarrollo del sistema nervioso. Una deficiencia puede comprometer:
- habilidades cognitivas
- desarrollo neurológico del feto y del niño
Prevención del bocio
La deficiencia de yodo puede provocar el agrandamiento de la tiroides (bocio), ya que la glándula intenta "compensar" la deficiencia produciendo más hormonas.
Metabolismo y apoyo energético
Si la tiroides funciona correctamente gracias al yodo, el metabolismo también es más estable: la energía, el peso corporal y la vitalidad están mejor regulados.
¿Qué significa deficiencia de yodo?
La ingesta insuficiente de yodo durante la vida intrauterina y neonatal puede causar diversos impactos, incluso graves, llegando a detener la maduración cerebral, con graves consecuencias para el desarrollo intelectual. Posteriormente, la deficiencia de yodo puede tener efectos neurológicos, cardiovasculares y musculoesqueléticos más o menos significativos. La deficiencia de yodo también es la causa de muchas enfermedades tiroideas, principalmente el bocio multinodular , comúnmente conocido como bocio . Esta es una patología caracterizada por un agrandamiento de la tiroides. Como señala Epicentro, el portal de epidemiología para la salud pública gestionado por el Istituto Superiore di Sanità , " en Italia, aproximadamente 6 millones de personas padecen bocio, más del 10 por ciento de la población del país ". Solo en la población joven, el bocio afecta al menos al 20 por ciento de las personas. Desde una perspectiva económica, el impacto de la enfermedad se estima en más de 150 millones de euros al año.
Donde esta
El cuerpo produce yodo solo en pequeñas cantidades. Por lo tanto, la principal fuente de este micronutriente son los alimentos. Además de consumir sal yodada, consumir alimentos con un buen contenido de yodo ayuda a asegurar que el cuerpo reciba una ingesta diaria adecuada de este preciado mineral.
Yodo en el mar
El mar es rico en yodo. Un litro de agua de mar contiene aproximadamente 50 microgramos de yodo, en comparación con el requerimiento diario de 150 microgramos. Incluso respirar profundamente en el agua de mar nos permite absorber yodo, razón por la cual se recomienda a las personas con problemas de tiroides tomar vacaciones en la costa para mejorar su salud. Esto incluye bañarse en agua salada rica en yodo, caminar mientras se inhala el yodo marino, y disfrutar del viento, la temperatura y la humedad propios de las zonas costeras. El aire marino actúa como un aerosol natural de yodo, cloruro de sodio, bromo y magnesio . La única recomendación de los médicos es preferir las primeras horas de la mañana, antes de las 11:00 a. m., y después de las 4:00 p. m.
Requerimiento diario
En cuanto a los requerimientos, la dosis recomendada de yodo para adolescentes y adultos, según las directrices europeas, es de 150 microgramos al día. Sin embargo, la cantidad diaria necesaria varía según la edad y es mayor para las mujeres embarazadas y en período de lactancia, cuando alcanza los 200-290 microgramos al día.
Alimentos que contienen yodo
Las principales fuentes dietéticas de yodo son el pescado y los mariscos. Las algas también contienen buenas cantidades. En otros alimentos, el yodo está presente en cantidades bastante variables. Otros alimentos donde se puede encontrar incluyen:
- Los huevos
- Cereales
- la carne
- leche de vaca
¿Cómo se puede tomar?
El mineral también se encuentra en frutas, legumbres y verduras, en porcentajes que varían según la presencia de yodo en el suelo en el que se cultivaron los productos.
Cómo usar el yodo
Además de su papel esencial en la salud del organismo, el yodo se utiliza actualmente en diversos compuestos para una amplia variedad de propósitos. Entre los usos más conocidos se encuentran:
- La yodo desinfectar
- La yoóxido de potasioo en fotografía
- Yodo como medio de contraste en rayos X y en tomografía computarizada
Sal yodado
Estudios específicos han demostrado que la cantidad promedio de yodo que se consume diariamente a través de los alimentos es insuficiente para cubrir las necesidades diarias de este mineral. Por esta razón, tanto la Organización Mundial de la Salud como el Ministerio de Salud recomiendan prevenir cualquier deficiencia utilizando sal yodada en lugar de sal de mesa común. La sal yodada consiste en sal de mesa común a la que se le han añadido sales de yodo. No tiene sabor ni olor particulares. Para su correcto almacenamiento, debe guardarse en un lugar fresco, protegido de la luz y la humedad. Además del yodo que ya se ingiere a través de la dieta, cada gramo de sal yodada proporciona al organismo 30 microgramos adicionales de yodo, lo que corresponde, para un adulto, a 1/5 de la ingesta diaria recomendada. Sin embargo, al mismo tiempo, es recomendable reducir el consumo habitual de sal. Un alto consumo de sodio aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, el lema a seguir es: «Un poco de sal, pero yodada ».
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