Apio: beneficios, propiedades y usos culinarios

Muy bajo en calorías y alto en valor nutricional, el apio, fácil de usar en la cocina con su sabor inconfundible, es un elixir completo para nuestra salud. Protege el estómago y ayuda al corazón al reducir naturalmente el colesterol malo. Es un diurético muy eficaz y ayuda contra...hipertensión y ayuda a regular la presión arterial.

Propiedades nutricionales

Por cada 100 gramos de apio, hay 23 calorías. Y además:

• 89,3 gramos de agua
• 2,6 gramos fibra
• 3,3 gramos de proteína
• 4,3 gramos de carbohidratos
• 0,2 gramos de lípidos
• 280 miligramos de potasio
• 140 miligramos de sodio
• 45 miligramos de fósforo
• 31 miligramos de fútbol
• 16 miligramos de magnesio

¿Para qué sirve?

Además de ser muy bajas en calorías, y por lo tanto aptas para cualquier dieta de adelgazamientoEl apio también es bueno para otras funciones que puede realizar de forma natural.

• Estimula la diuresis y la función renal, y puede combatir de forma natural la retención de agua.
• Es una fuente de antioxidantes y ayuda a reducir el colesterol.
• Reduce el riesgo de úlceras de estómago, mantiene bajo control los niveles de secreción gástrica, mejora la capacidad digestiva y limita la formación de gases.
• Reduce la inflamación y disminuye el dolor articular.
• Tiene función expectorante y es capaz de actuar contra la tos seca, el catarro y la bronquitis.

Beneficios

Algunos, importantes beneficios del apio están vinculados a las sustancias que los componen. Por ejemplo:

• Además de colesterol, también ayuda a reducir el triglicéridos, gracias a la abundante cantidad de proteínas que contiene
• Es un producto natural para mantener la presión arterial bajo control y evitar que suba, debido a la acción de las ftalidas, un tipo particular de fitonutrientes.
• Algunas moléculas del apio, el fenol y el inositol, mejoran la función intestinal.
• Por la gran cantidad de minerales que contiene, el apio es un remineralizador natural.

Cómo comer

La mejor manera de comer apio y aprovechar todos sus beneficios y propiedades es consumirlo fresco, nada más comprarlo. Por ejemplo, con una de las muchas... centrifugado que se pueden preparar con apio. De esta manera, se aprovechan las propiedades nutricionales que contiene, desde vitaminas y carotenoides, se conservan intactos.

¿Mejor cocido o crudo?

Cocinar el apio no es mala idea: aumenta sus niveles de antioxidantes, vitamina K y folato. Sin embargo, reduce su contenido de fibra y vitamina C. Cocinarlo es muy sencillo; solo hay que asegurarse de que los colores del apio se mantengan vibrantes para evitar que sus nutrientes se degraden excesivamente.

¿Cuánto apio podemos comer?

Debido a sus características significativas, aunque sutiles, podemos consumir apio con generosidad. Por otro lado, además de su uso crudo en ensaladas y batidos, el apio también se usa con frecuencia en platos por su capacidad para ocultar... olores desagradablesSe ha calculado que sólo un tallo de apio es suficiente para aportar el 5 por ciento de la vitamina A que necesitamos, mientras que según un estudio publicado por New York Times Cuatro tallos de apio al día reducen el colesterol en un 7 por ciento.

Recetas con apio

Con el apio no se desperdicia nada, empezando por las hojas. Aquí tienes algunas recetas del sitio web Non sprecare que te permiten aprovechar al máximo esta extraordinaria verdura, conocida como "la reina del huerto".

• Hojas de apio: Recetas de pesto y buñuelosCuando te sobre apio, no desperdicies sus hojas: con ellas puedes preparar un excelente pesto y unos originales buñuelos.
• Pollo con apio, un plato fragante para el almuerzo o la cena.:Un clásico: añade también el toque de tomates cherry.
• Sopa cremosa de apio nabo lista en 20 minutos:Suave, nutritivo, cargado de minerales.
• Caldo de pescado: una receta para prepararlo con solo sobras. Y algunas verduras.:Un plato, con esta receta, donde no puede faltar el apio.
• Pasta con patatas, la antigua y auténtica receta napolitana. Con un secreto especial para cocinarla y dejarla reposar en su punto justo.:Incluso en este clásico plato italiano, el apio es esencial.

Controindicazioni

El apio no tiene contraindicaciones particulares. No se recomienda su consumo a personas con enfermedad renal, ya que algunos de sus ingredientes pueden irritarlos. Además, el consumo abundante y frecuente de apio, disponible durante todo el año, podría aumentar la sensibilidad de la piel a los rayos solares.

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