No cabe duda de que los frutos secos, en las cantidades adecuadas, son buenos para la salud. La novedad reside en que, al igual que otros alimentos, especialmente los cereales integrales, pueden tener un efecto positivo en la longevidad.
Un estudio de 2025 realizado por las Universidades de Bergen y Bolonia y el Instituto Nacional de Bioestructuras y Biosistemas de Roma, publicado en la revista Advances in Nutrition, examinó 41 metaanálisis que involucraron a aproximadamente 1 millón de personas, evaluando 14 grupos de alimentos.
Se descubrió que aquellos con el efecto "protector" más consistente eran:
- Nueces y almendras
- Cereales integrales
- fruta
- vegetal
- Pescado
Quienes consumen más de este producto tienen, en promedio, una menor mortalidad a largo plazo.
Lo fundamental de las nueces, y de los frutos secos en general , es que mejoran el perfil lipídico, reducen la inflamación y sustituyen a los tentempiés menos saludables. De ahí su efecto positivo en la longevidad. En particular, las nueces son ricas en grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3 y omega-6, vitamina E, fibra y potentes antioxidantes: todo ello reduce los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y triglicéridos, y disminuye los procesos inflamatorios en el organismo.
Otro estudio , realizado por la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, indica que el consumo regular de frutos secos reduce el riesgo de mortalidad prematura, especialmente por enfermedades cardiovasculares y cáncer. En algunos estudios longitudinales, el riesgo de muerte es aproximadamente un 15-20% menor en quienes los consumen habitualmente que en quienes nunca o casi nunca los consumen.
Para obtener el máximo beneficio de las nueces, que además tienen efectos positivos en el cerebro , también es importante cómo, en qué cantidad y en qué contexto se consumen.
La dosis más comúnmente citada y recomendada es de 20 a 30 gramos por día, equivalente a 6 a 8 nueces, teniendo en cuenta que las nueces también tienen un contenido calórico significativo. Existen al menos tres maneras de consumir nueces en determinados momentos del día, y de la forma más adecuada para disfrutar de sus beneficios:
- En el desayuno: en yogur, con fruta y con avena.
- Como tentempié: Un excelente sustituto de cualquier snack industrial.
- Para el almuerzo o la cena: En este caso, deben añadirse a ensaladas, legumbres y verduras.
Por último, ¿cómo consumirlas? Lo mejor es comerlas crudas o ligeramente tostadas, sin sal y nunca endulzadas ni caramelizadas.
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