- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- dificultad: Baja
Cómo hacer hamburguesas de patata
Una prescripción realmente especial el de el hamburguesa de patatas con legumbres que te permite crear un segundo plato sabroso, perfecto incluso para niños. Y una receta vegetariana muy sabrosa que También permite recuperar las legumbres mixtas sobrantes y transformarlas en un nuevo plato sabroso..
Una vez listo, Sirve las hamburguesas de patata con legumbres acompañadas de una guarnición de verduras y unas rebanadas de pan casero., aún mejor si se transforma en pan de ajoNo olvides maridarlo con una buena copa de rosado fresco y afrutado como un Chiaretto del Garda.
Ingredientes (para 4 personas)
- 350 g de legumbres hervidas
- 350 g de patatas hervidas
- 1 cebolla de verdeo fresca
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- Sal rosa al gusto
- Pimienta mixta al gusto
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso rallado
- Pan rallado al gusto
preparación
– Pelar las patatas cocidas y cortarlas en rodajas.
– Pelar y cortar en rodajas la cebolleta fresca con su tallo.
– Lo colocamos en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y lo doramos lentamente y con cuidado a fuego lento.
– Luego añadimos las legumbres cocidas.
– Déjalos sazonar unos minutos y empieza a machacarlos con el tenedor de madera. Luego agrega el papas hervidas Córtalos en rodajas. Mézclalos, deja que absorban el sabor y luego tritúralos también. Una vez que los ingredientes se hayan reducido a un puré grueso, apaga el fuego y deja que se enfríen por completo.
– Casca el huevo en un bol y sazónalo con sal rosa y pimienta recién molida. Bátelo con un tenedor y añade la albahaca fresca picada. Remueve y añade el queso rallado, removiendo hasta que se integre con el huevo.
– Finalmente, añade las legumbres y las patatas mixtas. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave, homogénea y firme.
– Luego toma un poco de la mezcla, forma una albóndiga y aplánala hasta obtener pequeñas hamburguesas, luego pásalas una a una por el pan rallado.
– Realizar estas operaciones con toda la mezcla disponible.
– Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, caliéntalo y luego sumerge las hamburguesas de una en una.
– Freírlas hasta que estén doradas por un lado y luego por el otro.
– Retíralos de la sartén con una espumadera, escúrrelos y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
– Colócalas a la vista, decorando con hojas de limón. albahaca Fresco y servimos las mini hamburguesas de legumbres y patatas en la mesa.
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