Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
dificultad: Baja
RECETA DE CROQUETAS DE POLLO Y ARROZ
Un hermoso pollo asado, crujiente, dorado y picante, perfecto para saborear y disfrutar: ¿qué más se puede pedir? Pero si bien todo el pollo es excelente, a veces la pechuga puede estar seca y fibrosa . Aquí tienes una receta para aprovechar la pechuga de pollo y reciclarla, creando un plato delicioso y sabroso apto para toda la familia: croquetas tailandesas de arroz, pollo y semillas de girasol.
LEE TAMBIÉN: Ensalada de pollo , la receta para prepararla rápidamente y sin desperdiciar nada.
Receta de croquetas de arroz con pollo
La receta requiere aprovechar las pechugas de pollo secas y el arroz tailandés que cociné para acompañar el pollo asado: una receta que realmente no desperdicia nada. El arroz cocido se rehidrata y se sazona con una vinagreta de cebolletas, aceite de oliva virgen extra y cúrcuma, que le da un color vibrante y un aroma delicioso. El arroz también se enriquece con semillas de girasol , que, además de crear un agradable contraste de sabor crujiente, le aportan un sabor único y original.
La mezcla para las croquetas se prepara combinando arroz y pollo triturado con el resto de los ingredientes. Debe tener la consistencia suficiente para formar las croquetas, pero también debe ser suave para que queden tiernas por dentro y doradas y crujientes por fuera. Si tienes un trozo de queso pecorino sardo o toscano, o cualquier otro queso curado o ligeramente duro en la nevera, no lo tires; rállalo y úsalo en lugar del Grana Padano.
RECETA DE CROQUETAS DE POLLO, ARROZ TAILANDÉS Y PIPAS DE GIRASOL
Sirve las croquetas de pollo, arroz tailandés y semillas de girasol como plato principal o acompañadas de rebanadas de pan fresco y crujiente, preferiblemente casero. Si te sobró pan del día anterior, córtalo en rebanadas, tuéstalo ligeramente y frótalo con un poco de ajo . Luego, sazona con sal morada, pimienta rosa y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y sírvelo con las croquetas de arroz tailandés, pollo y semillas de girasol. Disfruta de estas croquetas aromáticas y deliciosas calientes, tibias o frías con una ensalada fresca de temporada aderezada con una vinagreta cítrica.
Ingredientes
(para 2-3 personas)
- 150 g de pechuga de pollo cocida
- 150 g de arroz tailandés hervido
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 3 cucharaditas de semillas de girasol
- huevos 2
- 1 cucharadita generosa de cúrcuma en polvo
- sal morada al gusto
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1 cebolla de verdeo fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pan rallado al gusto
- Aceite para freír qb
preparación
– Corta la cebolleta en rodajas y colócala en una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra.
– Deja que se marchite suavemente y luego añade el polvo de cúrcuma.
– Mezclar bien a fuego lento hasta que se disuelva en el condimento.
– A continuación, añade el arroz tailandés hervido y las semillas de girasol.
Remueve , manteniendo siempre el fuego bajo, y deja que los sabores se mezclen durante unos minutos. Finalmente, apaga el fuego y deja enfriar.
– Mientras tanto, corta la pechuga de pollo en trozos.
– Ponlo en una licuadora.
– Mezcla bien hasta obtener una mezcla muy fina.
Casca los huevos en un bol grande. Sazona con sal morada y añade el queso Grana Padano rallado.
– Mezcle bien los ingredientes y añada la albahaca finamente picada. Mezcle bien y añada la pechuga de pollo triturada.
– Añádelo a los huevos y agrega el arroz.
– Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave, homogénea y homogénea.
– Toma un poco de la mezcla y dale forma de croqueta haciéndola rodar entre las palmas de las manos. Luego, pásala bien por el pan rallado.
– Continúa así hasta que se te acaben los ingredientes.
– Vierta el aceite para freír en una sartén antiadherente, caliéntelo y luego sumerja las croquetas de pocas en pocas.
– Dora un lado, luego dales la vuelta con cuidado y fríelos hasta que estén dorados por el otro lado.
– Retíralos de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
– Finalmente, colóquelas a la vista en un plato, decore con hojas de albahaca fresca y sirva.
NO DESPERDICIES RECETAS DE POLLO Y PAVO:
- Pollo con apio, un plato fragante para el almuerzo o la cena.
- Sopa de pollo, papa y puerro. La receta de un plato sencillo pero verdaderamente único.
- Caldo Antigripal: Las Mejores Recetas
- Pechugas de pollo con rodajas de manzana, una receta fresca, fácil y sabrosa
- Bocados de pollo: una receta saludable y fácil para niños
- Pollo con uvas: una receta para un segundo plato nutritivo y sabroso
- Sopa de pollo con leche de coco: La receta sencilla y deliciosa | Vídeo
¿Quieres ver una selección de nuestras novedades?
- Suscríbete a nuestro Newsletter haciendo clic aquí;
- También estamos en noticias de Google, activa la estrella para agregarnos a tus fuentes favoritas;
- Síguenos en Facebook, Instagram e Pinterest.