Espinacas: beneficios, propiedades y usos culinarios

Bueno y saludable, el espinacas Son una verdura de hoja verde muy apreciada en la cocina. Ricas en fibra, vitaminas, potasio y calcio, poseen numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Pero en realidad, no son especialmente ricas en hierro. Esto es un falso mito. Descubramos todo lo que hay que saber sobre esta deliciosa verdura y cómo usarla en nuestras recetas, desde aperitivos hasta platos principales. Verdura de hoja verde Muy apreciadas en la cocina, son excelentes como guarnición e ingrediente en aperitivos, primeros platos y platos principales. Pertenecen a la familia de las quenopodiáceas (Spinacia oleracea) y, aunque se cultivan en todas partes, son originarias de Asia occidental. Son beneficiosas para la salud por sus innumerables propiedades, pero no fortalecen. contenido de hierro En realidad, es muy limitado. Otros alimentos contienen más, como las lentejas, los frijoles, los garbanzos y las almendras secas.

Información nutricional

Cien gramos de espinacas aportan aproximadamente Calorías 25, dividido de la siguiente manera:

• 44 por ciento de proteína
• 36 por ciento de carbohidratos
• 20 por ciento de lípidos

También contienen:

• 91,40 gramos de agua
• 3,63 gramos de carbohidratos
• 2,2 gramos de fibra
• 0,42 gramos de azucar
• 28,1 miligramos de vitamina C

Propiedades y beneficios

Rica en fibra, vitaminas, carotenoides, ácido fólico, luteína, potasio y calcio, la espinaca posee numerosas propiedades. La Farmacia Papa explica que es laxante, depurativa, antioxidante y beneficiosa para la vista. Al ser rica en agua, se puede consumir sin problemas durante una dieta para bajar de peso. Si se goza de buena salud, en algunos casos no es recomendable. Estas son sus principales propiedades:

• El ácido fólico que contienen Ayuda al sistema inmunológico, la producción de glóbulos rojos y la renovación celular.
• Celulosa ayuda al intestino funcionar bien
• Le fibra Ayudan a regular el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento.
• Ellos tienen propiedades depurativas
• Son aliados de la vista gracias a la presencia de zeaxantina y luteína
• Son antioxidantes
• Combaten la inflamación crónica, incluida la inflamación relacionada con el cáncer.
• Ayudan en el tratamiento de la diabetes.

¿Las espinacas realmente nos hacen más fuertes?

Un falso mito, alimentado por el legendario personaje de dibujos animados Popeye, sugiere que las espinacas nos fortalecen gracias a la cantidad de hierro que aportan a nuestro cuerpo. En realidad, son solo tres miligramos (por cada 100 gramos de producto), de los cuales solo una pequeña parte es absorbida por nuestro cuerpo. Esto es positivo, ya que el hierro vegetal en exceso puede ser tóxico. Además, las espinacas contienen sustancias que reducen aún más su absorción. Por lo tanto, no es cierto que sean una buena fuente de hierro. Además, hay alimentos que contienen mucho más. En cuanto al hierro vegetal, un truco para aumentar su absorción es combinar verduras que lo contengan con alimentos que contengan vitamina C, como naranjas o pimientos. En realidad, el efecto fortalecedor de las espinacas en los músculos de las piernas no se debe a la presencia de hierro, sino a... nitratos, que a su vez se relacionan con una mejor función de los vasos sanguíneos y, por lo tanto, con un mejor tono y fuerza en las piernas.

Cómo consumir espinacas

Las espinacas se pueden comer tanto cocidas como crudas.Sin embargo, es mejor no cocinarlas demasiado para evitar que pierdan sus valiosas vitaminas. Es mejor freírlas en sartén o al vapor. Son igualmente deliciosas crudas, pero para favorecer la absorción de hierro (aunque en cantidades limitadas), conviene acompañarlas con alimentos ricos en vitamina C. Un aderezo con zumo de naranja es ideal.

Recetas con espinacas

La espinaca se presta a la preparación de numerosos recetas. Por ejemplo el pesto de espinacas, una salsa para pasta saludable y sabrosa. Pero también la Albóndigas Se pueden preparar con esta verdura, excelentes para servir no sólo como segundo plato sino también como un sabroso aperitivo.

Cómo cocinar espinacas

Las mejores maneras de cocinar espinacas también son las más sencillas: hervirlas rápidamente o cocinarlas al vapor. De esta manera, las espinacas aumentarán sus propiedades antioxidantes, ya que este método de cocción ayuda al cuerpo a absorber mejor el hierro y el calcio. La cocción debe ser rápida, con un breve baño en agua hirviendo y una pizca de sal.

Controindicazioni

La temporada de espinacas en Italia continúa desde septiembre hasta principios de junioPero, en general, se pueden encontrar durante todo el año. No existen contraindicaciones específicas para su consumo, salvo dos condiciones específicas. En primer lugar, pueden interferir con los anticoagulantes o diuréticos, por lo que es recomendable consultar con el médico si se toman. En segundo lugar, las espinacas contienen ácido oxálico, una molécula que favorece la formación de cálculos renales. Se recomienda consumirlas con moderación si se padecen problemas renales. cálculos renales.

Espinacas para limpiar cubiertos

La espinaca tiene un alto contenido de ácido oxálico, muy adecuado para eliminar la oxidación de los metales. en particular elargentoAsí que no desperdicies el agua en la que cocinaste las espinacas y sumerge tus objetos de plata en ella. ¡Volverán a brillar!

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