El cedro (médico de cítricos) es una fruta cítrica muy interesante, a menudo pasada por alto en comparación con los limones y las naranjas, y desperdiciada. Sin embargo, posee importantes propiedades nutricionales y curativas. En primer lugar, fortalece el sistema inmunitario y favorece la función hepática y la digestión.
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orígenes
El cedro tiene orígenes muy antiguos: nació en Asia, y en particular en Noreste de la India, Birmania y las estribaciones delHimalaya. Los primeros en cultivarlo sistemáticamente fueron los persas,
Desde allí se extendió hacia el oeste gracias al comercio, la migración y la conquista, luego llegaron los griegos y los romanos que la llamaron. malum medicum (manzana medicinal) y la utilizaban más como planta ornamental y medicinal que como alimento.
En el momento No se comía a menudo, pero se utiliza para:
- salas de perfumes y tejidos
- propósitos terapéuticos
- Mantenga alejados a los insectos y plagas
Llegó a Italia en la época romana y encontró un hábitat perfecto especialmente en:
- Calabria (Riviera de los Cedros)
- Algunas áreas de la Sicilia
Calabria sigue siendo hoy uno de los principales centros mundiales de producción de cidra de alta calidad.
Propiedades nutricionales
100 gramos de cidra fresca aportan sólo 11 calorías.
La misma cantidad de cidra confitada –una de las formas más utilizadas– aporta aproximadamente 190 calorías.
Y más:
- 17 g de agua
- 49,4 g de carbohidratos, incluidos 3,3 g de fibra
- 0,2 g de lípidos
- 2 mg de vitamina C
- 55 mg de calcio
- 27 mg de sodio
El cedro también es una fuente de flavonoides (especialmente hesperidina).
Beneficios
Los beneficios del cedro son muy transversales, y van desde el sistema digestivo hasta el sistema inmunológico, desde el hígado hasta la estabilización del azúcar en la sangre.
1. Rico en Vitamina C
Ayuda a:
- fortalecer el sistema inmunológico
- luchar contra los radicales libres
- promover la absorción de hierro
2. Promueve la digestión
- Estimula los jugos gástricos.
- Reduce la hinchazón y la sensación de pesadez.
- Tradicionalmente utilizado contra las náuseas y la indigestión.
3. Propiedades antibacterianas y antimicrobianas
El jugo y la cáscara ayudan a combatir ciertas bacterias y a mantener el intestino más “en equilibrio”.
4. Ayuda a la hígado
Tiene una acción purificación y favorece la función hepática, especialmente consumido fresco o en infusión.
5Efecto antioxidante
Gracias a los flavonoides y aceites esenciales protege las células del envejecimiento prematuro.
6. Puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
Su bajo índice glucémico y su contenido en fibra lo hacen adecuado para quienes necesitan mantener sus niveles de azúcar en sangre bajo control (sin excederse, claro está).
Uso en la cocina
Controindicazioni
- ¿Sufres de gastritis, reflujo o úlceras? Al ser ácido puede irritar el estómago.
- ¿Tienes intestino sensible o sufres de colitis? Cedar Puede causar hinchazón o malestar, especialmente con el estómago vacío.
- ¿Está tomando algún medicamento en particular? Al igual que otras frutas cítricas, puede interferir con algunos medicamentos (mejor consulte a su médico si lo consume con frecuencia).
- Tienes problemas renales: El exceso de vitamina C puede no estar indicado.
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