De la City de Londres a los campos de Brianza, pasando de siete monitores de ordenador a una vida con las manos sucias, cultivando fresas, arándanos y frambuesas. Recogiéndolas una a una, inclinado sobre los surcos, fertilizando y protegiendo cada planta. Para elaborar mermeladas, irónicamente llamadas "Mermelada del Banquero".
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DE BANQUERO LONDRES A FABRICANTE DE MERMELADAS
La historia de Andrea Tagliabue, 32 años, cuestiona muchas de las creencias de nuestro tiempo y es la historia de alguien que decide tomar un camino aparentemente retrógrado: Desde JP Morgan, con una lujosa oficina en Canary Wharf, hasta un campo de tres acres en el que invertir los ahorros., en lugar de comprar un Porsche.
En definitiva, la historia de Andrea es una elección entre el dinero y la felicidad, y él mismo lo admite en una hermosa entrevista con Corriere della Sera: «Pensaba que lo tenía todo: ganaba mucho, la prima podía triplicar mi salario anual, pero el estrés era altísimo, las exigencias de mi jornada laboral eran una locura. No tenía amigos entre mis compañeros; todos competíamos. No era feliz». Y luego estaba el Londres gris, la lluvia, la ansiedad del éxito a toda costa siempre a la vuelta de la esquina, la falta de relaciones personales significativas.
Sin embargo, decidir renunciar a todo requiere mucho coraje, especialmente para aquellos que pensaban que Canary Wharf era su único horizonte.
Una licenciatura en Economía por la Universidad Católica de Milán, seguida de un máster en Banca con excelentes calificaciones, un máster internacional en Londres y, finalmente, de inmediato, un trabajo: una carrera brillante con todas las perspectivas, pero la felicidad es algo complejo y a menudo no depende de las perspectivas laborales. Así que Andrea decidió volver a casa para dedicarse a la apicultura y a la recolección de bayas para hacer mermelada.
El primer experimento, tras un curso en la escuela de apicultura Vertemate con Minoprio, utilizó miel en lugar de azúcar en una mermelada elaborada con frambuesas de su propio huerto. Tras un estudio exhaustivo de la viabilidad y sostenibilidad financiera de la inversión, la empresa Banker's Jam pronto estuvo en marcha.
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MERMELADA DE BANQUERO
Este año la cosecha promete ser abundante, empezando por las fresas: Ya se han cosechado 580 kilos de 14.000 plantas, y Andrea estima que las 10.000 plantas de frambuesa rendirán 10.000 kilos. Asimismo, las 350 plantas de arándanos producirán más de 700 kilos. Dejando a un lado la pandemia, ha sido un año excelente. Andrea pasó el confinamiento al aire libre, ayudado por su padre CamiloCuidando cada planta, fertilizándola con madera triturada, conocida en la jerga como virutas de madera, arrancando las malas hierbas circundantes y examinándolas una por una. Como se hacía antiguamente, para mantener la tierra húmeda y evitar que se encharcara. Dejando que las fresas supieran a fresas para maximizar su rendimiento durante la elaboración de la mermelada. Junto con la miel de flores silvestres (estrictamente de km cero) y el método especial de cocción al vacío que evita que la fruta pierda su sabor, estos son los secretos de las mermeladas del banquero.
El mercado al que se destinan las mermeladas de Andrea es el de las ferias y la restauración, pero junto con la socia Serena, que se encarga de la gestión de las redes sociales y el comercio electrónicoPróximamente lanzará el sitio web de las mermeladas del banquero. Como el neoagricultor no ha olvidado sus orígenes, simplemente ha decidido tomar un camino diferente: convertir 12 horas frente a siete pantallas en 12 horas de trabajo duro, pero al aire libre.
(Imagen destacada y texto que la acompaña tomados de la página de Facebook de La mermelada del banquero)
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