Cómo no desperdiciar el azúcar

Desperdiciamos mucha azúcar, demasiada. Tanto porque consumimos en exceso, superando con creces las directrices y recomendaciones de las autoridades sanitarias mundiales, como porque la tiramos a la basura con demasiada ligereza, sin reciclarla.

CÓMO NO DESPERDICIAR AZÚCAR

Para evitar el desperdicio de azúcar, lo primero es comprender dónde se encuentra, incluso en los alimentos. Empecemos con una cifra que debemos memorizar: según la Organización Mundial de la Salud, nuestro consumo diario de azúcar no debe superar los 30 gramos. Consideremos que 100 gramos de cereales ya contienen 50 gramos de azúcar, mientras que los refrescos aportan 40 gramos por cada 100 ml. Luego está el azúcar que usamos para endulzar, tanto en casa como en el bar. Y aquí el desperdicio es aún más evidente.

CONSUMO EXCESIVO DE AZÚCAR

¿Sabes cuánta azúcar consumimos en todo el mundo? De media, 17 cucharaditas por persona al día , con picos de hasta 40 cucharaditas en Estados Unidos, donde, como era de esperar, la obesidad afecta a más de un tercio de la población adulta. La producción de azúcar, y su consumo compulsivo, ha crecido a un ritmo impresionante, con un aumento del 45 % en los últimos treinta años. Sin mencionar los azúcares que ingerimos indirectamente a través de los refrescos: dos vasos de Coca-Cola , por ejemplo, equivalen a 27 sobres de azúcar. Es evidente que estas cifras ocultan el desperdicio y ciertos riesgos para la salud.

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EL DAÑO A LA SALUD CAUSADO POR EL CONSUMO EXCESIVO DE AZÚCAR

Sin criminalizar el azúcar, que para algunos consumidores también proporciona una experiencia placentera y la (científicamente infundada) esperanza de un subidón de energía, cabe señalar que los daños del consumo excesivo de azúcar están bien documentados . Al igual que los del tabaco y el alcohol , el exceso de azúcar es perjudicial y sienta las bases para patologías graves, como la obesidad, problemas cardiovasculares y la diabetes tipo 2. El endocrinólogo pediátrico estadounidense Robert Lusting se ha convertido en una figura destacada en Estados Unidos gracias a sus vídeos, conferencias y publicaciones en la revista científica Nature , donde lo denomina "azúcar asesino". Según Lusting, las calorías del azúcar son esencialmente "vacías", es decir, no son nutritivas, sino que solo pueden alterar el equilibrio hormonal . Incluso es tóxico y, desde luego, no es esencial para el organismo.

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ALTERNATIVAS NATURALES AL AZÚCAR

¿Cómo salir de la trampa? Para reducir el consumo compulsivo de azúcar, puedes empezar por buscar alternativas como edulcorantes naturales, como la miel.

CÓMO REUTILIZAR EL AZÚCAR SOBRANTE

El azúcar sobrante se puede reutilizar de muchas maneras. Puedes quitar manchas de la ropa, repeler insectos e incluso prolongar la vida de las flores. Aquí tienes las mejores ideas para reutilizar el azúcar sin desperdiciarlo.

DESPERDICIO DE AZÚCAR EN EL BAR

Pero lo más importante es reducir los residuos, reducir los residuos innecesarios. Tomemos el caso de las cafeterías donde solemos tomar café: 18 millones de italianos desayunan ( capuchino o café) en la cafetería cada mañana. Se sirven en sobres que casi nunca consumimos por completo, ya que contienen mucho más azúcar del necesario . En este caso, el desperdicio se duplica. Ese azúcar sobrante, que sin embargo sirve como incentivo para consumir, termina en la basura junto con el sobre de papel. Son residuos —azúcar y papel— que deben eliminarse.

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