Ácidos grasos poliinsaturados. Vitaminas y minerales, como hierro, calcio, sodio, fósforo y potasio. Los valiosos Omega 3. Decir que la caballa es un "pescado pobre" es totalmente inapropiado. Al igual que la mayoría de los pescados grasos, la caballa posee cualidades que la convierten en un alimento esencial en nuestra dieta , especialmente en verano.
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CABALLA
La caballa tiene un cuerpo fusiforme y mide entre 25 y 50 centímetros. Es un gran comensal, con cabeza puntiaguda y dientes muy afilados, bien ubicados en una boca ancha. Aunque su población ha disminuido en el Mediterráneo, aún se encuentran grandes cantidades y es fácil de pescar: razones que la convierten en un pescado "barato" en comparación con otras especies. A pesar de esta "pobreza", la caballa contiene 170 calorías por cada 100 gramos y una serie de nutrientes que la hacen excepcionalmente beneficiosa para nuestra salud.
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VALORES NUTRICIONALES DE LA CABALLA
Por cada 100 gramos de pescado, la caballa tiene los siguientes valores nutricionales:
- 360 mg de potasio
- 11,1 gramos de lípidos
- 17 gramos de proteína
- 264 mg de fósforo
- 130 mg de sodio
- 38 mg de calcio
- 21 mg de magnesio
- 69,8 gramos de agua
Gracias a los ácidos grasos omega-3 y, sobre todo, al fósforo, varios médicos recomiendan comer caballa incluso varias veces por semana para mantener la salud cerebral y prevenir diversas formas de degeneración cognitiva.
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¿POR QUÉ COMER CABALLA?
Comer caballa significa realizar una elección alimentaria muy sana, que ofrece importantes resultados integrales.
Todos los nutrientes de este pescado ayudan a acelerar el metabolismo y son increíblemente saciantes. Resultado: la caballa ayuda a perder peso y ganar masa muscular. Como todos los pescados ricos en Omega 3, mejora la eficacia de las hormonas tiroideas.
Favorece el desarrollo de huesos y dientes , gracias al calcio y al fósforo que, como hemos visto, abundan en la caballa.
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BENEFICIOS DE LA CABALLA
Otros beneficios de la caballa están relacionados con categorías específicas de personas.
- Rico en vitamina D, este pescado Previene todas las enfermedades relacionadas con el envejecimiento.
- Para los deportistas es un excelente snack después de la actividad física: 100 gramos, servidos con pan integral, contienen aproximadamente 17 gramos de proteína de alto valor biológico. Esto es suficiente para ayudar a los músculos a fortalecerse y adaptarse al entrenamiento.
- La caballa contiene coenzima Q10 que Contrarresta los daños causados por el estrés.
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¿LA CABALLA ES BUENA PARA LOS NIÑOS?
El pescado se considera esencial en la dieta de los niños, incluso antes de los tres años. Esto se debe a dos razones: primero, contribuye a un desarrollo físico saludable y equilibrado , fortaleciendo el sistema inmunitario. Segundo, fomenta un estilo de vida saludable, especialmente en la mesa, que perdurará toda la vida. La caballa, en particular, se recomienda por su contribución al desarrollo del sistema nervioso infantil. La única precaución a tener en cuenta es el tipo de caballa: debido a su sabor intenso, es preferible elegir caballa fresca en lugar de enlatada para los niños.
¿CUÁNTAS CALORÍAS TIENE UNA LATA DE CABALLA?
La caballa es un pescado que se consume frecuentemente enlatado. Por lo tanto, es importante conocer su contenido calórico. Las latas suelen contener 100 gramos , de los cuales la caballa aporta 163 calorías en su forma natural y 200 en aceite . Esto es significativamente mayor que el atún, que contiene 107 calorías por cada 100 gramos en su forma natural y 200 en aceite. En consecuencia, si bien la caballa es superior al atún desde un punto de vista organoléptico y nutricional, también aporta más colesterol a nuestro organismo.
LA DIFERENCIA ENTRE LA CABALLA Y EL ATÚN
Desde el punto de vista nutricional, el atún y la caballa comparten muchas similitudes. Ambos se pueden consumir directamente después de su captura o enlatados, razón por la cual se encuentran entre los pescados más demandados en el mercado. Sin embargo, la principal diferencia radica en sus vitaminas : la caballa es significativamente más rica en vitaminas, lo que la hace apta para cualquier dieta.
¿QUÉ SE COME CON LA CABALLA?
La caballa debe limpiarse como cualquier otro pescado. Tiene una ventaja significativa que la hace muy utilizada en diversas combinaciones culinarias: es increíblemente fácil de limpiar. No tiene escamas y muy pocas espinas. Al usar caballa enlatada en aceite , evite añadir otros condimentos a otros platos, ya que la cantidad de aceite suele ser muy generosa.
LAS MEJORES RECETAS DE CABALLA
La lista de recetas que puedes preparar con caballa es realmente extensa. Te sugerimos dos que consideramos entre las más saludables y deliciosas. La primera son albóndigas de caballa con pan duro y huevo . Este plato también te permite reutilizar el pan duro, que de otro modo se desperdiciaría. La segunda receta es caballa rellena , que también lleva queso parmesano. Ambas te brindarán dos platos deliciosos.
NUESTRAS RECETAS A BASE DE PESCADO:
- Albóndigas de pescado: receta con anchoas, bacalao y pez espada. Y con garbanzos cocidos (foto).
- Palitos de pescado: una receta para preparar en casa uno de los platos favoritos de los niños.
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