Desechamos alrededor del 15 por ciento de los quesos y productos lácteos que compramos, lo que equivale a una o dos porciones por familia. Son perfectamente comestibles y se pueden usar en muchas recetas con queso, como estas tres que presentamos aquí: pasta con cuatro quesos, arroz al horno y tarta de queso.
Índice de temas
Pasta con cuatro quesos
Aquí os dejamos unas deliciosas recetas empezando con pasta a los cuatro quesos, ideal para no desperdiciar Emmental o Fontina, mozzarella de búfala y no, scamorza, taleggio, certosa, stracchino y gorgonzola.
Ingredientes (para 4 personas)
- 300 gramos de pasta corta
- Unos 200 gramos de queso sobrante
- 1 vaso de leche o un poco más
- Venta
- Queso parmesano rallado
Por elección
- Granos de nuez
- Speck o jamón crudo
- hojas de mejorana
- salsa bechamel
preparación
- Cortar los quesos en trozos.
- Calentamiento la leche, añadir los quesos, dejar calentar de nuevo y disolver todo bien hasta formar una crema, mezclando cuidadosamente. Agregue un poco leche Si la crema está demasiado espesa, agregue unos cubos de speck o jamón crudo, si lo desea.
- Mientras tanto cocinar Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla y condimentarla con la salsa de queso, añadiendo queso parmesano rallado al lado.
- El plato Puedes hacerte rico con una pizca de nueces picadas, o refrescarnos con unas cuantas hojas de mejorana.
- Una receta más rica (y más cómoda, porque se puede preparar con antelación): verter la pasta sazonada en una fuente de horno, cubrir con un poco de bechamel y unas cucharadas de parmesano rallado y gratinar en el horno justo antes de servir.
Presta atención al equilibrio de sabores. Si los quesos que usas son demasiado fuertes, puedes endulzarlos con unas cucharadas de ricotta.
arroz al horno
Esta receta es ideal para aprovechar no sólo el queso, sino también restos de arroz (preparado como sea), embutidos o salsa de carne.
Los quesos más adecuados son los delicados y fibrosos, como la mozzarella, la fontina y la crescenza.
- Tiempo de preparación y cocción: 45-50 minutos
Ingredientes (para 4 personas)
- 250 gramos de arroz
- Una pizca de mantequilla
- Venta
- 150/200 gramos de queso fibroso
- 4 lonchas de jamón cocido
- Queso parmesano rallado
preparación
- Hervir arroz en abundante agua con sal
- Escurrirlo y sazónalo Inmediatamente con la mantequilla y dos cucharadas de queso parmesano rallado.
- Para verter En una sartén ponemos la mitad del arroz, nivelamos bien, cubrimos con el queso cortado en trozos pequeños, bien distribuido, y el jamón.
- Completar con el arroz restante y espolvorear la superficie con queso parmesano rallado
- Hornear en horno caliente a 180° durante 15 minutos, luego dejar enfriar. gratinar la superficie durante unos minutos más bajo la parrilla. Servir inmediatamente.
Si hay alguna arroz avanzado, basta con integrarlo con otro arroz hervido hasta alcanzar la cantidad necesaria, mezclando luego bien las dos preparaciones (el arroz sobrante también está bien si se cocina como risotto, e incluso si tiene aromas diferentes como azafrán y verduras)
En lugar de jamón cocido, puedes usar restos de embutidos (jamón crudo, coppa, mortadela). En este caso, recomendamos cortar las lonchas en trozos pequeños y mezclarlas para obtener un sabor más consistente. También es recomendable usar unas cucharadas de salsa de carne.
Tarta de queso
Aquí tenéis un plato en el que podéis aprovechar las sobras de cualquier queso, incluso de los más curados.
- Tiempo de preparación y cocción: 1 hora y media
Ingredientes (para 4 personas)
- 3 patatas medianas
- Unos 200 gramos de queso (si no es suficiente, añadir scamorza o mozzarella)
- Unos 100 gramos de jamón cocido
- 3 + 3 cucharadas colmadas de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- mantequilla
- Venta
preparación
- Hervir las patatas en agua con sal, con cáscara si tenéis tiempo, si no, peladlas y cortadlas en trozos
- En el entretanto, tagliare quesos cortados en cubitos y picar el jamón
- Drenar las patatas, pelarlas si es necesario y pasarlas a un bol
- Aplastarlos aproximadamente con un tenedor, aggiungere Primero, añade los quesos, mezclando bien, luego el jamón picado y, por último, el huevo. Mezcla bien y sazona con sal.
- Transferir En un molde para hornear bien enmantecado, polvo con el parmesano rallado restante y hornear en un horno caliente a 180° durante aproximadamente tres cuartos de hora, controlando después de 30-35 minutos.
- Para una preparación más completa y refinada, envuelva la masa en una base de masa quebrada.
Más ideas de cocina para reutilizar los quesos sobrantes
Si te sobran varios quesoA continuación te dejamos algunas ideas más sobre cómo recuperarlos y evitar desperdiciarlos.
- Úsalos para el salsa para pasta:La cáscara se puede rallar o cortar en cubos y añadir a la salsa.
- Lo mismo para la sopa: una costra de parmesano Hará que tus sopas sean aún más sabrosas.
- Si te sobran trozos grandes, córtalos en rectángulos grandes y asarlos en el plato hasta que queden crujientes.
- Con muchos trozos de queso blando puedes crear un excelente crema para ser utilizado para Sazona la pasta o albóndigas, la polenta o para ser utilizado para remojar el picatostes y la carne.
- Un remedio clásico es entonces el fritura, especialmente para quesos duros.
- Cubitos de queso para un rico tortilla:Solo basta con batir dos huevos y añadir el queso, con un poco de sal y pimienta, para tener un plato sabroso para llevar a la mesa.
- Si te queda alguno quesos duros, como Gruyère, Parmesano o Gorgonzola curado, córtelos en cubos pequeños y colóquelos en un frasco de vidrio hermético. Cúbralos con brandy fruta o grappa y guárdalos en la despensa durante 30 días, revolviéndolos cada semana. El resultado será una crema muy cremosa. sabroso da propagacion en cristal tostado.
- Muffins saladosRalla un poco de queso por encima y quedarán aún más ricos.
- ¿Te sobraron quesos Gruyère y Fontina? Prepara un suflé.
- También puedes utilizar estas sobras para dar sabor al verduras o la pastas:una vez cocidos los colocamos en una sartén, vertemos los cubitos de queso y pasado El compuesto en el forno.
- Una tentadora aperitivo Está hecho con algo hojaldre relleno di queso y tal vez un trozo de jamón cocido.
- ¿Y por qué no aprovechar las sobras para hacer un rico plato? Pizza con quesos?Una receta fácil, rápida y económica.
- Lo mismo ocurre con el pasteles salados:ponlo ahí queso avanzato, solo agregará sabor a tu plato.
- Las albóndigas son la reina de la cocina reciclada: rellénalas con el queso que te sobra y tendrás unos deliciosos nuggets para llevar a la mesa.
- Otra forma de aprovechar el queso sobrante es hacer un pastel de papas o usarlo para dar sabor a las puré.
Lea también:
Receta
Nombre de la receta
autor 
Basado en 3 Comentario (s)
Recetas con queso sobrante
No desperdicies
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
tiempo total
voto
Basado en 3 Comentario (s)¿Quieres ver una selección de nuestras novedades?
- Suscríbete a nuestro Newsletter haciendo clic aquí;
- También estamos en noticias de Google, activa la estrella para agregarnos a tus fuentes favoritas;
- Síguenos en Facebook, Instagram e Pinterest.