Come fare la ricotta fresca in casa

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo de reposo en el frigorífico: 3-4 horas
• dificultad: Media

Come fare la ricotta fresca in casa

Fare la ricotta in casa è semplicissimo, aquí está el ricetta:

Ingredienti (per una forma di ricotta da 250 gr)

• 1 litro di latte fresco
• 1 cucharadita rasa de sal
• 3 cucchiai di succo di lime

Necesario

• Stampo da ricotta (o fuscella)
• Colino o scolapasta a maglie finissime
• Cacerola pequeña
• cuchara de madera

preparación

• Versate il latte nel pentolino e portate a ebollizione. Aggiungete anche il sale e il succo di Limón e mescolate con il cucchiaio di legno. Dopo una decina di minuti noterete che il latte inizierà a condensare: spegnete il fuoco e continuate a mescolare.
• Raccogliete in un colino i fiocchi che si sono formati e riponeteli a scolare nella forma della ricotta.
• Riponete tutto in frigo per circa 3-4 ore, capovolgete la ricotta e servite in tavola.

Deliziosa da gustare spalmata sul cristal, sfiziosa da accompagnare agli aperitivos di verdure, ideale per preparare dulce, la requesón è un alimento molto versátil, ricco di nutrimento e gusto. Ecco un’altra prescripción per prepararla in casa, in maniera semplice ed económico.

Ingredienti (per una tazza di ricotta)

•  4 tazas de leche
• 1 taza de crema
• 2 Piccoli limoni biologici, non trattati

preparación

• Fate scaldare il latte a fuoco lento sino a 32,3-33,8 gradi e aggiungete un tantino di crema che renderà la ricotta più cremosa.
• Togliete il preparato dai fornelli e, mescolandolo piano, unite il succo di limone filtrato che svolge una funzione analoga a quella del caglio. Mettete in una garza e lasciate scolare per circa un’ora, così da eliminare il siero.
• Annodate i quattro lembi della garza e appendetela a un sostegno per 10 15 minuti affinché il restante siero possa scolare liberamente. Più ne eliminate e più la ricotta risulterà asciutta.

Un consejo

Potete profumare la vostra requesón fatta in casa con l’aggiunta di:

• 2 rametti di romero
• 2 foglie di salvia
• 2 rametti ti Tomillo
• 2 cucharadas de miel
• Qualche petalo di fiore commestibile, come il garofano.

Cortar le erbe e mescolatele con la ricotta a metà con il miele. Prima di servire, mettete altro miele sulla ricotta e guarnite con i petali.

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