El bicarbonato de sodio es uno de esos productos imprescindibles para nuestras abuelas debido a su increíble versatilidad. Muy económico, excelente y eficaz como limpiador doméstico natural en lugar de los detergentes comunes , el bicarbonato de sodio también es un ingrediente ideal para preparar pasteles, galletas, masa quebrada y otras recetas dulces y saladas. Una pizca de este polvo blanco especial puede hacer que los productos horneados sean más aromáticos, reducir la acidez de los tomates y eliminar el amargor de ciertas verduras como la achicoria o el brócoli. Pero eso no es todo: ¿ sabías que el bicarbonato de sodio también es una alternativa válida a la levadura comprada en la tienda? A veces quieres hornear un pastel y te das cuenta en el último minuto de que no tienes levadura en casa. En este caso, puedes sustituirla fácilmente con bicarbonato de sodio. Para aprender cómo, Stefania Rossini nos acompaña una vez más y nos revela cómo usar el bicarbonato de sodio como ingrediente para hacer una excelente levadura casera.
- Mezcle 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de vinagre o jugo de limón o 100 gramos de leche.
- Alternativamente, vierta 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio y 125 g de yogur en un tazón, mezcle todo y su agente leudante para pastel casero estará listo.
El bicarbonato de sodio en sí no es un agente leudante como el polvo para hornear, pero puede ayudar a que la masa suba. Para ello, debe mezclarse con otro ingrediente ácido, como vinagre, jugo de limón, leche o yogur.
Un consejo
Dado que es un producto casero y, por lo tanto, no contiene conservantes, es mejor consumir la levadura rápidamente.
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