Frascos de conserva: cómo esterilizarlos

¿Cómo se esterilizan los frascos para todo tipo de conservas caseras? Hay algunas reglas claras y antiguas que deben seguirse. El proceso es sencillo, pero muy delicado. Las conservas tienen un lugar preferente donde se guardan y abren durante todo el año: el frascos de vidrioGuárdalas en un lugar fresco y oscuro, como una bodega, y nunca en el refrigerador. La esterilización te permitirá disfrutar de tus conservas no solo de forma segura, sino también con el sabor natural del producto intacto. ¿Te gustan las conservas? ¿Quieres hacerlas en casa? Desde mermeladas hasta alcachofas: puedes prepararlas todo el año y tenerlas siempre disponibles en tu despensa. Pero para evitar posibles riesgos para la salud y el desperdicio de alimentos, es fundamental esterilizar bien los frascos, las tapas y los tapones antes de llenarlos con tus diversas preparaciones. Es un proceso sencillo: solo lleva un poco de tiempo. No es necesario comprar frascos nuevos si ya tienes los que usaste para otras conservas en casa: lo importante es comprobar que siguen en excelentes condiciones, especialmente las tapas y los precintos.

Cómo esterilizar frascos vacíos

Veamos entonces, paso a paso, Cómo esterilizar frascos de conservas:

• Para empezar, es importante saber que siempre es necesario esterilizar tanto los frascos como sus tapas y tapones, y que esta operación debe realizarse cuando realmente se necesiten los frascos y no mucho antes.
• Primero, lave bien los frascos, incluidos los sellos de los frascos herméticos, las tapas y los tapones.
• Consigue una olla grande y alta y cúbrela con un paño de cocina limpio. Coloca los frascos con la boca hacia arriba dentro del paño y asegúralos con paños de cocina adicionales para evitar que se rompan durante la cocción.
• Llene la olla con agua hasta cubrir los frascos, encienda el fuego y deje que hierva. Una vez que el agua empiece a hervir, reduzca el fuego y deje los frascos en la olla durante media hora más. Unos 10 minutos antes de retirar los frascos, sumerja también las tapas en el agua. Transcurrido este tiempo, apague el fuego y deje enfriar.
• Coloque los frascos boca abajo sobre un paño de cocina limpio y déjelos secar completamente antes de usarlos para sus conservas caseras.
• Al llenar los frascos, deje aproximadamente medio centímetro de espacio libre desde la parte superior y ciérrelos con sus tapas. Si usa tapas de rosca con el disco clásico en el centro, para asegurar un sellado correcto, presione el disco hacia abajo, invierta los frascos y déjelos enfriar: esto crea vacío.
• En este punto, lo único que queda por hacer es terminar de esterilizar los frascos sumergiéndolos nuevamente en un recipiente con agua y siguiendo el mismo procedimiento descrito anteriormente.
• Una vez transcurrido el tiempo de esterilización, para comprobar el sellado al vacío de los frascos, revise el disco en el centro de la tapa: si no hace clic, significa que todo se ha hecho correctamente.

Cómo llenar frascos de conservas de aceite

Para evitar riesgos, antes de llenar los frascos, cocine las verduras en agua y vinagre. Una vez secas, colóquelas en los frascos, asegurándose de que no queden huecos. Una vez lleno el frasco, presione las verduras con una prensa para frascos firmemente. Añada el aceite, asegurándose de que cubra las verduras. Para alimentos envasados ​​en aceite, no es necesario hervir los frascos después de llenarlos.

• Conserva los frascos en un lugar fresco y oscuro y espera al menos un mes antes de consumir el alimento.
• Una vez abiertos, guarde los frascos en el refrigerador y consúmalos en pocos días. Recuerde también añadir un poco de aceite para que las verduras queden cubiertas hasta que se acaben.

Cómo esterilizar frascos de conservas en el horno

Un método antiguo, menos común que hervir agua en la estufa, es la esterilización en horno. Es más rápido y práctico, pero también más caro debido al consumo energético del horno.

• Precalentar el horno a 100 grados y dejarlo a esta temperatura durante unos minutos.
• Insertar los frascos desde esterilizar durante cinco a seis minutos.
• Apagamos el horno y sin sacar los frascos los dejamos enfriar por dentro.
• Luego, tan pronto como baje la temperatura, pasamos a las tapas y los tapones.
• Retira todo del horno y procede a preparar tu conserva.

Cómo esterilizar frascos de mermelada

para mermeladas caserasPuedes esterilizar los frascos dos veces. La primera vez, cuando aún están vacíos y la mermelada está lista para guardar. El proceso es similar al de los frascos de conserva. La segunda vez, después de llenar la mermelada: coloca el frasco en agua caliente y déjalo en la olla durante 25-30 minutos después de hervir.

Cómo limpiar las tapas de los frascos

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