Siembra entre febrero y marzo, trasplanta desde principios de abril hasta finales de mayo, y cosecha desde julio hasta finales de septiembre. Los tomates , reyes de nuestra gastronomía que comenzaron a usarse en Italia como condimento a principios del siglo XIX, son un éxito si se cultivan bien. Comienzan con buena exposición al sol, lejos de las patatas y los guisantes , y bien protegidos cuando bajan las temperaturas. Pertenecientes a la familia Solanáceas y símbolo de la dieta mediterránea y la tradición culinaria italiana, los tomates son una verdadera fuente de beneficios para la salud, además de una verdura muy versátil en la cocina, perfecta para preparar innumerables recetas, desde salsas hasta tartas saladas . Capaces de prevenir ciertas formas de cáncer y enfermedades degenerativas, como lo demuestran varios estudios, los tomates son un alimento originario de las zonas tropicales y subtropicales de Latinoamérica. Ricos en agua, son por lo tanto muy bajos en calorías, perfectos para quienes siguen una dieta baja en calorías.
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Propiedades y beneficios
En particular, los tomates contienen vitaminas, fibra y minerales importantes como hierro, zinc, selenio, fósforo y calcio . Gracias a su contenido de licopeno y vitamina C, son potentes antioxidantes que favorecen la digestión, estimulan el apetito y regeneran los tejidos. Consumidos crudos, tienen un efecto hipoglucemiante, especialmente cuando se combinan con cebolla cruda en platos como ensaladas . Por lo tanto, son un alimento beneficioso para personas con diabetes e hiperglucemia: su acidez y vitamina C estimulan el hígado, lo que aumenta el consumo de azúcar.
Controindicazioni
Si bien es un alimento que se presenta como una verdadera mina de oro de importantes propiedades para la salud, los tomates pueden ser la causa de posibles reacciones alérgicas, incluso muy fuertes, si no se tolera la histamina y la solanina , una sustancia presente sobre todo en los tomates verdes , aunque en los tomates maduros y con la cocción, el poder alergénico disminuye.
Cómo cultivar tomates
Fáciles de cultivar: las tomateras suelen dar fruto entre 40 y 50 días después de la siembra . Si no tienes huerto o jardín, también puedes cultivarlas en macetas : simplemente planta las plántulas en el rincón más soleado de tu balcón o terraza. La cosecha se realiza en verano, pero en algunos casos puede prolongarse hasta otoño. Aquí tienes todos los consejos útiles para cultivar tomates en tu jardín o en macetas en tu balcón.
Siembra
Los tomates se siembran en semilleros cálidos durante enero y febrero , y se trasplantan en marzo, abril y mayo. Lo ideal es usar varias macetas con 3 o 4 semillas como semilleros. Sembrar en semilleros facilita la selección de las plántulas más fuertes.
el trasplante
Si quieres empezar a cultivar a partir de plántulas, espera hasta abril. Tras comprarlas en viveros o consorcios, plántalas en tierra o macetas en hileras separadas por al menos 12 centímetros. Procura plantarlas a una profundidad mínima de cinco centímetros y no olvides añadir abono orgánico o compost . Al elegir las plántulas, opta por las variedades " Pachino " o " San Marzano ", ideales para preparar salsas y ensaladas.
Cultivo
Como las tomateras son plantas trepadoras, después de plantarlas, ata cada una a un palo para que crezcan erguidas y sostengan las ramas que dan fruto. Durante la temporada de crecimiento, retira las hojas que crezcan entre el tallo y las hojas para favorecer un mejor desarrollo de la planta. Riégalas al menos una o dos veces por semana , preferiblemente después del atardecer, durante las horas más frescas del día.
- Si cultivas en maceta, elige una con un diámetro entre 20 y 30 centímetros y evita el estancamiento de agua en los platillos.
- Recuerda siempre colocar la maceta en un lugar soleado y protegido. Elimina las malas hierbas periódicamente y, en cuanto la planta alcance los 40 cm de altura, coloca los soportes adecuados.
- En lo que respecta a la riego, dibuja una ranura para que fluya el agua.
Cultivar tomates no es difícil, pero requiere algunas precauciones sencillas para conservar su sabor y autenticidad. Primero, recuerda que necesitan sol, agua y fertilizante natural . Durante todo el año, aporca las plantas y elimina las ramas inferiores: reciben poca luz y no producen frutos significativos. Además, al estar en contacto directo con la tierra, son un caldo de cultivo para insectos y hongos. Mantén siempre plantas de ajo y caléndula cerca de tus tomates : son bajas, discretas y antibacterianas.
¿Cuál es el mejor fertilizante para los tomates?
El mejor fertilizante para los tomates es el natural . Estiércol o abono maduro. La dosis correcta de este superfertilizante natural es de cuatro kilos por metro cuadrado. Se puede usar compost en lugar de estiércol.
Cómo aumentar la producción de tomates
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