Cómo cultivar ajo en el jardín o en una maceta

Se planta en tierra seca y suelta durante el invierno, de noviembre a febrero. Se cosecha aproximadamente a partir de junio, cuando las hojas de la planta empiezan a secarse.ajo Es una planta fácil de cultivar en cualquier lugar: en el jardín o en una maceta sencilla en el balcón. Y, entre otras cosas, también es útil para... desintoxicar el hígadoEl ajo, ya conocido por los antiguos egipcios, es Un verdadero concentrado de virtudes saludables, útil también para depurar el hígado. y contra el dolor de oídosÉstos son los más importantes: regula la presión arterial, es un antibiótico natural contra enfermedades gastrointestinales, reduce el colesterol "malo" y los triglicéridos, tiene una función antitumoral y contiene hasta 400 componentes curativos.

Varietà

El ajo es un producto de excelencia de la agricultura italiana, así que tenga cuidado de no desperdiciarlo comprando variedades similares que quizás provengan de China. En nuestro país, en particular, hay... tres variedades de ajo. Blanco:el más fuerte de todos, y también el que tiene mayor concentración de propiedades naturales. Rojo:ligeramente picante, que puedes utilizar en todos los platos donde se requiera un sabor picante. RosaEsta es una variedad muy delicada y aromática. Prácticamente cada región italiana tiene su propio ajo, con denominación de origen certificada que garantiza su singularidad. Destacaremos tres por sus diferentes colores. El mejor ajo blanco proviene de la provincia de Nápoles, que se cosecha el día de San Antonio (13 de junio) y se deja secar hasta el día de San Juan (21 de junio). En cuanto al ajo rojo, el mejor proviene de la zona de Sulmona, donde crece una de las pocas variedades de ajo con flores. Finalmente, el ajo rosado: el mejor se cultiva en Vessalico, Liguria.

¿Cómo se cultiva el ajo? Lo primero es elegir un suelo fértil y bien drenado, manteniendo las hileras de dientes a una distancia de 35-40 centímetros y 10 centímetros a lo largo de la misma hilera. Los dientes deben plantarse con la punta hacia arriba, a razón de 25 dientes por cada 25 metros cuadrados (equivalente a 15 kilogramos de bulbos por cada 100 metros cuadrados). El suelo debe regarse solo cuando esté seco y, tras plantarlo, conviene cubrirlo con paja, hojas picadas o recortes de césped. Cultivando ajo en una macetaCultivar ajo, ya sea en interiores o en el balcón, es muy sencillo, requiere poco espacio y pocos cuidados. Se recomienda plantarlo en otoño, y un solo diente, completamente orgánico y sin tratar, es suficiente para empezar a cultivarlo. La época ideal es de octubre a marzo. Octubre en regiones con climas templados y marzo en regiones con climas más fríos

Cómo plantar

Primero, recomendamos contactar con un centro de jardinería para averiguar qué tipo de ajo es el más adecuado para su zona. Generalmente, empezar con ajo comprado en el supermercado está bien, siempre que sea orgánico y sin tratar. El ajo no requiere una maceta ni una tierra especiales como otras plantas, pero sabemos que no tolera el encharcamiento, así que es mejor evitarlo. Plante el suyo. bulbillos (dientes de ajo) con piel, a 5 cm de profundidad, con una separación de 15 a 20 cm. Estos germinarán rápidamente y darán una hermosa y colorida flor. Riegue dos veces por semana hasta el verano.

colección

El ajo está listo cuando los tallos verdes se vuelven amarillos y se secan, generalmente a mediados del verano. En ese momento, se puede desenterrarlo y dejarlo secar al aire libre un par de semanas más, hasta que la capa exterior de los bulbos adquiera una textura similar al papel. En ese momento, solo queda limpiarlo de tierra y usarlo para cocinar.

Cómo almacenarlo

El ajo se conserva mejor en un recipiente perforado, preferiblemente en un lugar fresco y seco. También puedes trenzarlo: es bonito y fácil de guardar.

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