El radicchio es relativamente fácil de cultivar, ya que es una planta resistente, incluso a bajas temperaturas. Crece bien en casi cualquier tipo de suelo y es menos susceptible a las plagas que otras hortalizas.
exposición
Si cultivas radicchio en una maceta en el balcón o la terraza:
- exposición este o noreste Es genial en verano.
- exposición sur Es ideal para otoño/invierno.
tierra
Elija un suelo suave, liso y con buen drenaje, ya que la planta puede sufrir por exceso de agua. El suelo también debe ser rico en materia orgánica y minerales. Evite los suelos demasiado pesados o compactos. Remueva la tierra profundamente (entre 20 y 30 centímetros) para favorecer el drenaje y enriquézcala con compost bien descompuesto o estiércol granulado. El pH ideal se encuentra entre 6 y 7.
El mejor suelo es:
- marga o marga arenosa
- trabajó en profundidad
- no compacto
Siembra
Puedes sembrar directamente en el jardín o comenzar las plántulas en un semillero y trasplantarlas. La profundidad es de aproximadamente 0,5 a 1 centímetro, mientras que las distancias recomendadas son:
- 25–30 centímetros entre plantas
- 30–40 centímetros entre filas
La achicoria se siembra generalmente entre finales de primavera y verano, pero la fecha exacta depende de la variedad. Las variedades tempranas se siembran entre marzo y mayo; las tardías en julio; y las de invierno y otoño (las más cultivadas) entre junio y agosto.
Blanqueo
Algunos tipos de radicchio se "escaldan" para que queden más tiernos y menos amargos:
- Las hojas exteriores están atadas
- o cubrirse la cabeza para protegerla de la luz durante unos días.
En el caso del famoso Radicchio Rosso di Treviso, el escaldado tradicional es más complejo e implica un procesamiento en agua después de la cosecha.
colección
La cabeza debe ser:
- bastante cerrado
- firme al tacto
- con un color bien desarrollado
Si esperas demasiado, las hojas pueden abrirse y aumenta el riesgo de pudrición o floración prematura.
La cosecha se realiza de esta manera, utilizando un cuchillo muy limpio:
- La cabeza está cortada en la base.
- Se retiran las hojas exteriores dañadas.
- Si es necesario, deje una pequeña parte del cuello
En algunas variedades, pueden aparecer pequeños brotes laterales después del corte.
Fertilización natural
Antes de sembrar o trasplantar, el paso más importante es preparar el suelo con 2 a 4 semanas de anticipación con compost maduro, estiércol bien descompuesto y humus de lombriz. Esto mejora la fertilidad, la estructura y la retención de humedad del suelo.
Después de aproximadamente 3-4 semanas del trasplante, puede realizar una fertilización ligera del soporte con fertilizantes orgánicos equilibrados o con macerado de ortiga diluido.
Regando
El radicchio requiere riego regular pero no excesivo: la tierra debe mantenerse fresca y ligeramente húmeda. Tras la siembra o el trasplante, la etapa más delicada, la tierra nunca debe secarse por completo y el riego debe ser ligero pero frecuente.
A medida que las plántulas se establecen, compruebe la humedad con frecuencia.
Enfermedades y remedios
Las enfermedades más frecuentes son la podredumbre del cuello (suelo demasiado húmedo o mal drenaje); el mildiú velloso (manchas amarillas en las hojas), para lo cual se sugiere espaciar bien las plantas y una decocción de cola de caballooídio (una capa blanca en las hojas) que debe tratarse y prevenirse con bicarbonato de potasio; caracoles y babosas (muy atraídos por las hojas tiernas) que se mantienen alejados colocando cáscaras de huevo y ceniza alrededor de las plantas, o utilizando trampas de cerveza.
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