Hay un truco que debes saber para conservar la ensalada.

• Lava la ensalada nada más comprarla o justo antes de guardarlo.
• Sécalo completamente:use una centrifugadora de ensaladas o simplemente séquelo con papel de cocina.
• Coloque las hojas en un recipiente hermético.
• Inserte 1 o 2 hojas de papel de cocina por encima y por debajo de las hojas para absorber la humedad.
• Guárdelo en el cajón de verduras del refrigerador.

A la hora de guardarlo, presta atención a un solo detalle importante: si ves que el papel se humedece, cámbialo.

• Después de comprar la lechuga, aún cruda, lávela bien, enjuagando las hojas con agua corriente durante unos 3 minutos. También puede, si lo prefiere, remojarla durante unos 10 minutos en un recipiente con agua y bicarbonato.
• Una vez transcurrido el tiempo de lavado, escurra la ensalada, séquela (quizás con una centrifugadora) y colóquela en un recipiente de vidrio seco forrado con papel absorbente. Esto absorberá el agua residual que podría pudrirla. Luego, cierre el recipiente. su contenedor, incluso con film transparente, para evitar que el aire dañe los alimentos.
• Si necesita guardar una ensalada que le sobró del almuerzo y que, por lo tanto, está aliñada, antes de guardarla en el refrigerador, debe cubrir bien el recipiente con film transparente o una tapa adecuada. Sin embargo, siempre es recomendable no guardar la ensalada ya aliñada, ya que se conserva menos tiempo que sin aliñar. hojasDe hecho, se marchitan después de unas pocas horas.
• Si desea congelar la ensalada, blanquéela un par de minutos y luego colóquela en recipientes herméticos de plástico. Después, congélelos. Puede usar las verduras en cualquier momento, añadiéndolas a otros platos, incluso sin descongelarlas.

La zona del refrigerador donde se pone la ensalada.

La ensalada debe conservarse en la parte más fría del neveraEs decir, el cajón de las verduras. Guardada en el refrigerador, la ensalada puede durar varios días. Sin embargo, debe asegurarse de que:

• no debe aplastarse con otros alimentos presentes, ya que esto podría provocar que las hojas se pudran rápidamente;
• No se colocarán donde haya tomates, peras o manzanas, porque estos alimentos liberan etileno, una hormona vegetal gaseosa que provoca la pudrición de la lechuga.
• El recipiente donde se almacena no produce condensación. Si esto ocurre, reduzca el nivel de humedad del refrigerador ajustando la configuración.

Fuera del frigorífico

Si se coloca dentro de una hoja de papel de cocina o un servilleta, que absorben la humedad, la ensalada puede dejarse fuera del refrigerador por un rato. Sin embargo, está absolutamente prohibido dejarla en plástico, ya que se pondrá rancia rápidamente.

La lechuga debe lavarse poco antes de consumirla. Después de limpiarla, no debe refrigerarse inmediatamente, sino secarse, ya que podría formarse moho en las hojas húmedas. Lavar la lechuga es necesario porque elimina la tierra, los materiales de cultivo y los insectos, y también reduce la carga bacteriana. También es recomendable lavar la lechuga en bolsas, incluso si ya está limpia. Veamos la mejor manera de lavar la lechuga:

• En primer lugar, eliminar las hojas dañadas y, en algunas variedades, también el corazón interno.
• Para lavarlo es bueno usarlo agua calienteSi las pones en remojo en un recipiente añade al agua dos cucharaditas de bicarbonato, que no tiene sabor y no altera el sabor de la verdura, como lo haría el vinagre.
• El remojo no debe durar más de 20 minutos, después de lo cual se deben secar las hojas.
• No utilices cloro para lavar, pues no sólo es caro sino que además altera el sabor de la ensalada.
• secarlo con uno colador o con un extractor de jugos. También puedes usar una hoja de papel absorbente.

¿Cuanto tiempo dura?

Ensalada envasada al vacío

Cómo elegir ensalada