Cómo conservar la carne para que no se desperdicie

Carne de res, pollo, ternera, cerdo: conservar la carne adecuadamente es fundamental para evitar desperdiciarla. Y además es muy sencillo con los métodos que sugerimos, empezando por el uso correcto del refrigerador.

Según estimaciones de una encuesta de Nielsen, los consumidores italianos desperdician aproximadamente 2,6 millones de toneladas de carne al año. Esta cifra se encuentra entre las más preocupantes, junto con la industria pesquera, que en conjunto representan el 6 por ciento del total de los residuos.

Las soluciones para evitar que nuestra carne termine en la basura están al alcance de todos. Solo necesitas un refrigerador y un congelador en casa, y saber almacenar los alimentos en el momento adecuado y con las precauciones necesarias.

Frigorifero

En primer lugar, al comprar carne, es importante recordar no interrumpir el ciclo de refrigeración . Lo mejor es llevar una nevera portátil para guardarla y evitar que se acelere su deterioro.

Luego, se debe secar la carne con papel film y colocarla en un plato cubierto con film transparente o en un recipiente hermético . Preste atención también al compartimento del refrigerador; el mejor lugar es el primer estante, encima de las verduras , donde la temperatura es más baja y los alimentos se conservan por más tiempo.

Congelador

La mejor manera de conservar la carne en el congelador es bastante sencilla. En primer lugar, lo mejor es guardar cualquier tipo de alimento en recipientes herméticos o, en cualquier caso, protegido para evitar que la carne se deshidrate por completo.

No solo se pueden congelar porciones de carne molida , hamburguesas , albóndigas o filetes , sino también embutidos . Sin embargo, es importante tener en cuenta que la vida útil varía según el tipo de carne que se congele.

¿Cuánto tiempo puede permanecer la carne en el refrigerador?

Reducir nuestro impacto en el planeta también empieza en nuestras cocinas. Saber cómo conservar la carne correctamente y evitar que se estropee es un paso hacia una mayor concienciación.

La carne refrigerada, bien conservada, puede durar unos tres días en el caso del pollo , los filetes o los embutidos en lonchas . La carne de vacuno fresca , en piezas enteras, tiene una vida útil más larga y puede consumirse en un plazo de seis días.

Por lo tanto, lo mejor es comprar carne solo si estás seguro de que la consumirás antes de su fecha de caducidad. Como alternativa, puedes congelar el producto directamente, sin esperar a que se eche a perder.

Al guardar carne en el refrigerador o el congelador, también es importante tener en cuenta estos sencillos consejos:

• Nunca guarde carne fresca en contacto con carne cocida. ya que las bacterias de los alimentos crudos contaminarían las piezas ya cocinadas;
• No permita que los diferentes tipos de carne se contaminen entre sí entre ellos;
• Evite almacenar la carne sin film o protección. tanto en el frigorífico como en el congelador;
• Especialmente para las vacaciones, compre inteligentemente o poner todo en el congelador desde el principio.

Cómo reutilizar la carne

La carne es uno de los alimentos más fáciles de reutilizar. Tirarla cuando aún está buena es un desperdicio: sirve tanto para primeros como para segundos platos.

Por ejemplo, como primer plato, puedes usar pollo como acompañamiento . Y no olvides que la sopa de pollo es perfecta, especialmente en las estaciones más frías.

Pero lo cierto es que con la carne sobrante, sobre todo la de las fiestas, puedes dar rienda suelta a tu creatividad. Albóndigas con salsa , ensaladas de pollo , pasta con carne sobrante y mucho más.

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