Los secretos para conservar el chocolate y no desperdiciarlo

Il chocolate Es uno de los alimentos que más se desperdician. Y la razón es simple: ante su enorme acumulación, principalmente fruto de la glotonería, y concentrada en los meses de invierno, no sabemos cómo almacenarlo adecuadamente. Sin embargo, con unos sencillos pasos, válidos tanto para invierno como para verano, se puede eliminar este desperdicio.

Il chocolate Él tiene miedo absoluto altas temperaturas, cambios de temperatura (que provocan la aparición de una pátina blanca y el resalte de la grasa y el azúcar), humedad y olores fuertes.

Per preservar il chocolate a lo mejor, se debe evitar el frigorífico, porque es un lugar húmedo., caracterizado por fuertes oloresEl chocolate en el refrigerador cambia su sabor, aroma y consistencia. Además, la transición repentina del frío del refrigerador a una temperatura exterior significativamente más alta puede provocar la formación de condensación en la superficie del chocolate, alterando todas sus características. Lo ideal sería colocar el chocolate en un despensa, entre los 15 y 1° grados, lejos de fuentes de calor. Sin embargo, si hace demasiado calor y el chocolate corre el riesgo de derretirse, el refrigerador se convierte en la única opción posible. En este caso, el chocolate Debe envolverse en papel aluminio, colocarse en una bolsa de plástico y cerrarse en un recipiente hermético para evitar que absorba humedad y olores. Antes de consumirlo chocolate, éste debe sacarse del refrigerador y dejarse a temperatura ambiente durante unas horas, para que se aclimate y adquiera su fragancia natural.

Otras cosas importantes a tener en cuenta para preservar Bueno el chocolate y no lo desperdicies:

• La humedad debe ser bassa:por debajo del 50-55 por ciento.
• Quédatelo  en la oscuridad:la luz y el sol arruinan el aroma y la consistencia.
• Mejor bien envuelto o en un recipiente cerrado.
• Recuerde que el chocolate è come una esponja y absorbe olores fuertes, come ajo, cebolla y quesos curados.

¿Pero cuánto tiempo puede durar? chocolate?

La duración de chocolate Depende del tipo.

• oscuro:hasta 1–2 años
• Con leche: 8–12 meses
• Blanco: 6–8 meses

Se debe hacer una discusión separada para el chocolates que contienen cremas, dado que ganache, la crema de chocolateGeneralmente se elaboran con nata, que se echa a perder rápidamente, o con alcohol, que se evapora con el tiempo. Los bombones rellenos deben consumirse a más tardar. dentro de 3-4 semanas.

Para entender que el chocolate No se conserva bien, solo obsérvelo: se forman manchas blancas que indican come La manteca de cacao se está derritiendo. En ese momento, el olor y el sabor cambian. El material más adecuado para insertarla es... estaño, y el lugar debe estar seco, con un temperatura no inferior a 18 gradosPero con el calor del verano al que ya estamos acostumbrados, la única solución para mantener la calma es poner el chocolate en el refrigerador cuando las temperaturas suben significativamente.