Todos los beneficios de las bebidas fermentadas

Las bebidas fermentadas (como la kombucha, el kéfir o el kvass) son interesantes sobre todo por lo que hacen. a nivel intestinal y metabólicoTres cosas en particular: mejoran la flora intestinal, facilitan la digestión y refuerzan el sistema inmunitario. 

Flora intestinal

Durante la fermentación, se desarrollan bacterias “buenas” (probióticos).
Estos pueden:

• ayudan a equilibrar la microbiota 
• promueve una digestión más regular
• reduce la hinchazón en algunas personas 

digestión

La fermentación “predigiere” algunos de los azúcares y las proteínas.
Resultado:

• bebidas que suelen ser más ligeras para beber 
• Útil después de comidas copiosas (en pequeñas cantidades) 

Sistema inmune

Gran parte del sistema inmunitario está conectado al intestino.
Una microbiota más equilibrada puede contribuir a una respuesta inmunitaria más eficaz (efecto indirecto, pero real).

Las mejores bebidas fermentadas y también las que ofrecen más beneficios son: 

• Kombucha: Es una especie de "té vivo". Se trata de un té endulzado fermentado por un SCOBY (colonia de bacterias y levaduras). Tiene un sabor ácido, es ligeramente efervescente y contiene ácidos orgánicos, enzimas y pequeñas cantidades de cafeína. 
• Kéfir de agua: Es una bebida fermentada ligera y refrescante. Se elabora con agua azucarada fermentada con gránulos de kéfir (una comunidad de bacterias y levaduras). Tiene un sabor delicado, ligeramente ácido y efervescente, y no contiene lactosa. Contiene microorganismos vivos, ácidos orgánicos y pequeñas cantidades de vitaminas. 
• Narguile: típico de Sudamérica, hecho de maíz, se bebe frío o a temperatura ambienteCasi nunca se sirve frío. Suele servirse en vasos grandes o recipientes tradicionales.
• Kéfir de leche: Es un producto lácteo, similar al yogur bebible. Se elabora con gránulos de kéfir, que transforman la lactosa durante la fermentación. Tiene un sabor ligeramente ácido y una textura cremosa. Es rico en cultivos vivos, proteínas, calcio y vitaminas del grupo B. 
• Tepache: Elaborada con piña fermentada, tiene un sabor dulce y ligeramente picante. Debe tomarse muy fría.
• Kvas: Es una bebida fermentada tradicional elaborada con pan de centeno. Se obtiene mediante la fermentación de pan, agua y azúcar con levaduras y bacterias naturales. Tiene un sabor ligeramente ácido, con notas de pan y malta, y es ligeramente carbonatada. Contiene microorganismos vivos, ácidos orgánicos y trazas de alcohol. 

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