Alimenti del buonumore

Dal peperoncino al cacao, dalla verdura a foglia verde alle banane. Tutto grazie all'arrivo della serotonina

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alimenti del buonumore

ALIMENTI DEL BUONUMORE

La tavola è buonumore. Compagnia, allegria, condivisione, leggerezza, piacere: tutte piste che portano al benessere mentale, a quello stato di grazia che si accompagna al gusto per il cibo, specie quando è sano. Ma per non sprecare fino in fondo il valore del cibo, dobbiamo conoscere anche un altro tipo di buonumore legato alla tavola, ovvero quei cibi, in particolare, che influiscono positivamente sul nostro stato d’animo.

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CIBI DEL BUONUMORE

La scienza sta ancora approfondendo questo crinale tra gastronomia e psiche, e sappiamo con certezza, per esempio, che gli alimenti ricchi di nutrienti aumentano la produzione di endorfine nel nostro organismo, rendendoci felici o semplicemente di buonumore. Anche il senso del gusto, come pure il colore e il profumo del cibo possono fare la loro parte, portando allegria nei diversi momenti della giornata. E certamente incide sul nostro stato d’animo anche il piacere creativo di cucinare, di essere l’artefice di un piatto, coma la capacità di poner la mesa, e di organizzare un pranzo o una cena in compagnia. Piccole gratificazioni che possono portare grandi benefici al nostro umore.

AJÍ PICANTE

Il nostro sistema nervoso reagisce all’assunzione di spezie piccanti rilasciando endorfine naturali. Poche gocce di olio al chile aggiunte all’insalata serviranno a condire di buonumore il vostro pasto.

CACAO Y CHOCOLATE

Sollevano l’umore, prevengono l’ictus e combattono lo estrés: il cacao e il cioccolato sono un vero toccasana per il nostro umore poiché producono serotonina e contengono zuccheri, caffeina e teobromina, alcaloide naturale con numerosi effetti stimolanti sull’organismo. L’azione poi colpisce tutti i sensi, dal gusto, al palato, all’olfatto, trasmettendo emozioni positive. Meglio tuttavia preferire il cacao alle barrette di cioccolato, perché il cacao rilascia le energie in modo più lento. Come consumarlo? Una spolverata a colazione sul porridge, caratteristica zuppa di avena inglese, sarà sufficiente a dare il pieno di energie alla nostra giornata.

NUECES

Contribuiscono al buonumore poiché contengono Omega-3, triptofano, acido folico e vitamina B6. Elevati livelli di omega 3 nel sangue sono stati associati ad un tasso di depressione più basso e ad un umore migliore. Il triptofano invece è il precursore della serotonina, l’ormone del buonumore. Ad essere consigliate sono soprattutto le nueces brasiliane. Occhio però alle calorie: per gli esperti ne basterebbero appena pochi grammi per essere felici. Perché quindi non aggiungere due o tre gherigli di noce alle nostre insalate o al nostro contorno di verdura fresca?

VEGETALES DE HOJA VERDE

Rilasciano endorfine e combattono il cortisolo, l’ormone dello stress prodotto dall’insorgere dell’ansia. Per conservare intatto il loro valore nutritivo, l’ideale è consumare le verdure crude o al massimo cotte a vapore. Chi proprio non gradisce questi alimenti, ma vuole comunque tenere lontana la canal, può provare a frullare le verdure con zenzero e succo d’arancia.

PLÁTANO

Le plátanos sono un concentrato di energia, grazie alla presenza di vitamine, fibre, triptofano, potassio e sali minerali, le banane contrastano i picchi di zucchero nel sangue che provocano cali di energia e stress. I suoi componenti stimolano poi la produzione di serotonina e il potassio aiuta i musculatura a funzionare meglio, fornendo le giuste basi per contrastare la fatica. Una banana a colazione, e il pieno di energie è garantito.

LENTICCHIE

 
Questo prezioso legume per la nostra salute contiene la tirosina, un aminoacido che stimola le dopamine e produce buonumore. Il meccanismo è stato certificato in uno studio del 2017  pubblicato sul Journal of the Science of Food and Agriculture.

MIRTILLI

L’effetto dei mirtilli sul buonumore è indiretto ma altrettanto efficace. Grazie ad antiossidanti e vitamine, i mirtilli aiutano il cervello a ridurre il livello di estrés. E in questo modo generano buonumore.

PATATA DOLCE

Uno studio americano del  Center of Science in the Public Interest dimostra che la patata dolce produce serotonina e come tale aumenta il buonumore.

TOMATES

La più importante ricerca sui pomodori come antidepressivo naturale è stata pubblicata nel 2013 sul Revista de trastornos afectivos. E da allora i pomodori sono considerati un alimento prezioso anche per il buonumore.

ESPINACA

Gli spinaci spingono il buonumore grazie alla quantità di minerali che hanno, a partire dal magnesio. Da qui arrivano serotonina e dopamina, due sostanze che spingono il buonumore.

CHE COSA MANGIARE PER AUMENTARE LA SEROTONINA?

Il buonumore aumenta, grazie al cibo, se, come abbiamo visto, gli alimenti apportano al nostro organismo la serotonina  con i suoi preziosi benefici. Così, per esempio, gli spinaci sono ricchi di vitamina C, di magnesio e di nutrienti che producono serotonina, e per questo una ricerca pubblicata nel 2018 sul Journal of Clinical of Medicine indica gli spinaci tra gli alimenti più adatti per migliorare il nostro umore. Come i mirtilli e le lenticchie (studio del Journal of the Science of Food and Agricolture).

VITAMINE CHE MIGLIORANO L’UMORE

Le vitamine che più aiutano a migliorare l’umore sono: B1, B9 (acido folico), vitamina C e vitamina D. In particolare, la vitamina B1 contribuisce in modo essenziale al processo di conversione del glucosio in energia, mentre la B9 partecipa alla produzione di globuli rossi. La vitamina C è fondamentale per aumentare le difese immunitarie del nostro organismo. La vitamina D aiuta il cervello a lavorare meglio.

MENÙ DEL BUONUMORE

Proviamo a fare un possibile menù, molto semplice ed efficace. Con questo titolo: i cibi della felicità. La mattina si inizia con l’uovo sbattuto e con qualche tocco di banane: serve la colina che aiuta la memoria y concentración e, se abbiamo il cervello che funziona a pieni giri nelle ore del giorno, l’umore migliora. Ci sentiamo meglio, dunque più felici. A pranzo, invece, anche per stare leggeri, concediamoci qualche piatto a base di latticini e di formaggi: hanno la vitamina D che stimola la produzione di serotonina, l’ormone del buen humor per definizione. poi spazio alla frutta, specie i frutti di bosco, con in prima fila i mirtilli, e le bacche. Trovate anche il modo di utilizzare, per pranzo, ricette a base di semi di girasole o di lino. A merenda, diamo spazio al chocolate e al cacao: nutrienti, ricchi di antiossidanti, e innanzitutto di quelle endorfine che ci aiutano a sorridere.

PIANTE CHE AIUTANO L’UMORE

Anche la presenza di alcune piante può aiutare l’umore, e farlo crescere. Tra queste ci sono:
  • La rodiola, le cui radici emettono un profumo molto simile a quello delle rose
  • Manzanilla: anche in questo caso il profumo aiuta molto a ridurre lo stress
  • Il tiglio, pianta molto usata in fitoterapia per l’insonnia
  • Il ginseng, che aiuta per lo stress e l’affaticamento
  • La lavanda, pianta aromatica per definizione
  • La melissa, altra pianta aromatica per stress, insonnia e cattiva digestione

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