Agricultura y turismo sostenibles: el tesoro desperdiciado que podría salvar al Sur

AGRICULTURA Y TURISMO PARA REVITALIZAR EL SUR –

Esta vez, los datos del ISTAT hablan por sí solos. Por primera vez desde la Gran Recesión , la economía del sur de Italia muestra signos positivos de crecimiento : un 1% más en 2015, con 100.000 empleos más que el año anterior . Son cifras modestas, pero mejores que la media nacional (en Italia, el PIB creció solo un 0,6% en el mismo periodo). ¿ Cómo se explica este milagro? Se debe al auge de la agricultura , que creció un 7,3%, y del turismo . En otras palabras, la combinación que puede salvar al sur de Italia de la desertificación en la que se encuentra, malgastando sus mejores recursos de la peor manera posible.

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EMPLEOS CREADOS POR LA AGRICULTURA EN EL SUR –

Ante estas cifras, todos los Casandras que siempre han minimizado las oportunidades que ofrece la nueva agricultura, especialmente aquellas orientadas a la sostenibilidad (piensen en lo orgánico) y combinadas con el turismo, deberían callarse. Las consideran de poca importancia en comparación con las necesidades del Sur, y de todo el país, en términos de crecimiento y empleo. Nada más lejos de la realidad. Las pequeñas cifras, sumadas, dan lugar a grandes cifras, y valen tanto, o incluso más, que una fábrica (que lucha por abrir) y una administración pública (donde se recortan puestos de trabajo, no se crean) . Un ejemplo concreto: en Cerdeña, donde se está produciendo un fuerte resurgimiento de la agricultura a pequeña escala, sostenible, local y de calidad, se crearon 7 nuevos puestos de trabajo en este sector el año pasado . ¿Qué planta industrial, quizás una cementera o una refinería de petróleo, puede proporcionar a los sardos tantos puestos de trabajo? Ninguna. Estos puestos son aún más valiosos porque están ocupados en gran medida por jóvenes, que no solo eligen trabajar la tierra, sino que también invierten en ella y no la abandonan. Dos razones para apoyarlos . Además, la agricultura moderna está intrínsecamente ligada a la industria, desde el procesamiento hasta el reciclaje de los residuos agrícolas; por lo tanto, puede convertirse en la base de nuevas y modernas fábricas . Todo lo contrario de las antiguas y destructivas "catedrales en el desierto" que han devastado zonas enteras del sur de Italia.

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AGRICULTURA Y TURISMO SOSTENIBLES –

Finalmente, cuando hablo de agricultura sostenible combinada con turismo, pienso en esa vasta red de gastronomía, agroturismo, hoteles pequeños, medianos y grandes, granjas y centros de producción local que crece como una densa red por toda Italia. Pienso en lo que he visto, incluso recientemente, viajando por el sur de Italia —pensemos en Apulia, por ejemplo—, donde el turismo, combinado con una agricultura de calidad (desde las cerezas hasta el vino), ya es la piedra angular de una nueva y robusta economía local, con extensas redes globales (el turismo es, por definición, un fenómeno glocal).

AGRICULTURA Y TURISMO SOSTENIBLES PARA LA REVITALIZACIÓN DE LA ECONOMÍA DEL SUR DE ITALIA –

¿Significa todo esto que la agricultura y el turismo por sí solos bastarán para salvar al Sur? Absolutamente no . Por supuesto, también se necesitan industrias, empezando por el rescate y la revitalización de la siderúrgica de Taranto (esta vez, sin embargo, garantizando la seguridad total de las instalaciones y la recuperación del terreno) y nuevas fábricas de economía circular. Por supuesto, se necesita urgentemente inversión pública, empezando por infraestructuras, así como inversión privada, que escasea en el Sur, a menudo con el pretexto de las malas condiciones ambientales. Pero hoy sabemos con certeza que la agricultura y el turismo ya no son los parientes pobres de la economía, sino que representan su columna vertebral . El futuro.

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