¿Por qué el azúcar engorda?

Lo azúcarEl azúcar, especialmente en dosis excesivas, es perjudicial: este es ahora un axioma que ya no necesita demostrarse. Tanto es así que en cualquier dieta se recomienda siempre un consumo moderado de azúcar, recordando que también puede provocar sobrepeso yobesidad  Incluso a velocidad extrema.

Pero ¿por qué se asocia el azúcar con el aumento de peso? ¿Cuál es el mecanismo? Cuanto más azúcar consumimos, más redonda se vuelve nuestra barriga.

La ciencia ahora explica claramente que Cuanto más azúcar comes, más insulina producesY es la insulina la que asegura que el azúcar llegue a las células, pero al mismo tiempo reduce la quema de grasa corporal y, al caer repentinamente, provoca una nueva punzada de hambre. A partir de aquí, en esta especie de círculo vicioso, más ganas de comer, más comida ingerida y más peso.

La novedad respecto a este mecanismo de la relación entre el azúcar y la obesidad proviene de una importante investigación publicada el Avance científico, Se creó estudiando el comportamiento de las moscas de la fruta, que se ven obligadas a comer cada vez más alimentos azucarados de lo necesario. ¿Y si les ocurriera lo mismo a los humanos?

Con esta pregunta en mente, los investigadores pudieron establecer que el azúcar activa las neuronas responsables de la percepción del gusto. un complejo proteico (prc2.1)cIncluso modifica la actividad del ADN. En la práctica: Cuanto más azúcar comes, menos percibes el sabor dulce de un alimento., y en consecuencia, en una forma de creciente dependencia, se consumen dosis mayores.

Dado que el complejo proteico prc2.1, estudiado en moscas, también está presente en humanos, su función podría explicar por qué una dieta rica en azúcar conduce fácilmente a la obesidad. Y por qué incluso quienes eligen una dieta saludable y conocen bien los daños del azúcar, en última instancia, tienen dificultades para reducir su consumo. Pero también hay otras razones que explican por qué el azúcar provoca aumento de peso, incluso bastante rápido.

las calorias

En primer lugar, está el efecto de las llamadas "calorías vacías". El azúcar ciertamente proporciona   energía físicaPero no es un alimento nutritivo. Como hemos visto, si acaso, te incita a comer algo más. Sus calorías están "vacías" de nutrientes. Con una dosis normal de... azúcarConsumimos 340 calorías al día, 2.380 a la semana y 10 200 al mes. Si no logramos quemar estas calorías, por ejemplo, mediante actividad física regular (al menos 30 minutos al día), corremos el riesgo de ganar hasta un kilo al mes.

El efecto glucémico

El azúcar "fermenta" dentro del cuerpo. Esto provoca que el estómago se hinche, acumulamos sensación de cansancio y reducimos el riesgo de... movimiento físico (lo que provoca aumento de peso) y nos sentimos muy pesados, incluso sin haber comido demasiado.

Dónde se esconde el azúcar

El problema no es el azúcar en sí, sino:

• Bebidas azucaradas
• dulces industriales
• azúcares “ocultos” en alimentos envasados

Estos conducen fácilmente a una exceso de calorías diarias.