Was kann man mit Wassermelonenkernen anfangen?

Wassermelonen sind reich an Kernen, die vielseitig verwendbar sind. Warum sollten sie weggeworfen werden? Geröstet in der Pfanne oder im Ofen, als Snack, in Salaten, auf Brot oder Crackern, in Smoothies – Wassermelonen sind ein Genuss. In einigen afrikanischen und asiatischen Küchen werden sie sogar als Zutat verwendet, beispielsweise zu einer Paste oder einem Mehl verarbeitet.

Wozu sind Wassermelonenkerne gut?

Wassermelonenkerne sind reich an Ballaststoffen und Proteinen , den Vitaminen B und C sowie Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink. Hier sind einige wichtige Vorteile, die sie unserem Körper bieten:

• Sie tragen zur Funktionalität des/der/der/desDarm
• Sie schützen die Schleimhäute vor dem Angriff toxischer Moleküle.
• Sie neigen dazu, zu senken Blutzucker
• Sie verbessern die Leberfunktion
• Sie helfen, das schlechte Cholesterin zu senken und das gute Cholesterin zu erhöhen.
• Sie haben eine antioxidative Wirkung

Um eine Vorstellung vom Proteingehalt der Wassermelonensamen zu bekommen, bedenken Sie, dass 100 Gramm Samen etwa 35 Gramm Protein enthalten, während 100 Gramm Rindfleisch nur 21 Gramm Protein enthalten.

Wie man sie benutzt

Im Gegensatz zu anderen Obstkernen lassen sich Wassermelonenkerne vielseitig verwenden. Sie sind essbar (auch wenn man natürlich nicht gleich 400 Stück mit 30 Gramm Wassermelone auf einmal essen kann…), reich an Proteinen, ungesättigten Fettsäuren und Mineralstoffen wie Magnesium, Kalzium, Eisen und Phosphor. Außerdem enthalten sie wertvolle Flavonoide. Außerhalb der Küche eignen sie sich beispielsweise für Wärmekissen, ähnlich denen aus Kirschkernen. Oder man kann sie zur richtigen Zeit im Garten aussäen.

Geröstete Wassermelonensamen

Geröstete Wassermelonenkerne schmecken pur oder als Salatgarnitur hervorragend. Die Zubereitung ist kinderleicht: Einfach auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, leicht salzen und bei 180 °C (350 °F) etwa zehn Minuten backen. Oder noch einfacher: Die Kerne leicht salzen und im Ofen rösten. Anschließend über Salate geben. Sie werden knusprig und aromatisch. Besonders gut schmecken sie in Salaten mit Wassermelone.

Wassermelonenkerne in Getränken

Einfach die Kerne im Mixer pürieren und zu Ihren Getränken hinzufügen, um von ihren wertvollen Eigenschaften zu profitieren. Welche Getränke eignen sich? Zum Beispiel Smoothies, Shakes und Säfte. Wassermelonenkerne verleihen dem Getränk nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern reichern es auch mit wertvollen Inhaltsstoffen an.

Wassermelonenkern-Muffins

Die Wassermelonenkerne auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa zehn Minuten rösten. Anschließend unter den Muffinteig heben. Das Ergebnis wird Sie begeistern!

Gazpacho mit Wassermelonenkernen

Geröstete Wassermelonenkerne, die, wie wir gesehen haben, einfach im Ofen gebacken werden müssen, eignen sich auch hervorragend für ein Gazpacho . Sie können es nach diesem Rezept mit Wassermelone und griechischem Joghurt zubereiten und die gerösteten Kerne am Ende als Garnitur hinzufügen.

Wassermelonenkerne für Suppen

Sie eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Wassermelonen-Gazpacho, verleihen aber auch vielen anderen Suppen und Brühen eine knackige, sommerliche Note. Wichtig ist, sie immer etwa zehn Minuten im Ofen zu rösten und erst am Ende hinzuzufügen, um dem Gericht eine köstliche Knusprigkeit zu verleihen.

Kräutertees mit Wassermelonenkernen

Wassermelonenkerne eignen sich nicht nur für erfrischende Getränke, sondern auch für einen hervorragenden harntreibenden Kräutertee. Einfach einen Esslöffel in kochendes Wasser geben und 15–20 Minuten ziehen lassen. Abseihen und genießen.

Wassermelonenkern-Dressing

Du liebst scharfe Würzmittel? Dann kreiere dein eigenes Rezept mit Wassermelonenkernen! Röste sie einfach mit ein paar Chilischoten an, mahle sie und gib dann gehackten Knoblauch, Salz und ein paar Nelken hinzu. Lass die Mischung trocknen, und schon ist dein Wassermelonengewürz fertig.

Wassermelonen-Granita

Bereiten Sie eine Wassermelonen-Limetten-Granita zu. Sobald sie fertig ist, bestreuen Sie sie mit einigen gerösteten Kernen und servieren Sie sie gekühlt. Eine köstliche Kombination, die Groß und Klein begeistern wird!

Wassermelonen-Pizza

Haben Sie schon mal Wassermelonenpizza probiert? Nein, es ist keine herkömmliche Pizza, sondern eine Scheibe Wassermelone, verfeinert mit Minzblättern, anderen Früchten, griechischem Joghurt und Honig – serviert als Vorspeise. Wir empfehlen, noch ein paar geröstete Kerne hinzuzufügen.

Controindicazioni

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