Hausgemachtes vegetarisches Sushi

• Vorbereitungszeit: Stunde
• Kochzeit: 15 Minuten
• Schwierigkeit: bassa

Wie man vegetarisches Sushi zubereitet

Typisch japanisch, Sushi Es handelt sich um ein Fischgericht, das sich großer Beliebtheit erfreut. Wussten Sie, dass man es auch vegetarisch zubereiten kann? Es ist eine hervorragende Alternative zum Originalrezept und ein wirklich nahrhaftes und gesundes Gericht. Hier ist das Rezept. Marco Bianchi, Wissenschaftskommunikatorin der Umberto Veronesi Stiftung und Köchin.

Zutaten

• 1 Tasse brauner Reis
• 2 Tassen Wasser
• 2 Esslöffel Apfelessig (oder Reisessig)
• 1 Löffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 4 Blätter Nori-Seetang für Sushi
• 2 gekochte schwarze und/oder orangefarbene Karotten
• 1 Gurke
• Avocado
• Wasabi-Sauce
• 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
• 4 EL Sojasauce

Vorbereitung

• Kochen Sie die Möhren Und der Reis: Für jede Tasse braunen Reis benötigen Sie zwei Tassen Wasser. Sobald das Wasser kocht, geben Sie einen Teelöffel Salz und zwei Teelöffel braunen Zucker hinzu. Wenn der Reis gar ist, rühren Sie 2–3 Esslöffel Apfelessig (oder Reisessig) unter.
• Den Reis etwa 20 Minuten bei starker Hitze kochen, dann den Herd ausschalten, den Topf abdecken und den Reis im Dampf fertig garen lassen. Der Reis wird recht weich sein, und diese Konsistenz ist wichtig für die Weiterverarbeitung.
• Nun bereiten Sie die Rollen zu: Verteilen Sie eine Handvoll Reis auf einem Nori-Algenblatt, drücken Sie es mit den Händen flach und geben Sie etwas Wasabisauce darüber. Legen Sie einen Karottenstreifen hinein und rollen Sie den Reis mit dem Nori-Blatt ein.
• Schneide das Gurke und dieAvocadoReinigen Sie es von innen. Gehen Sie beim Zubereiten der anderen Rollen genauso vor.
• Die Sushi-Röllchen mit einem Messer aufschneiden und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Mit Sojasauce servieren.

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