Soul Kitchen: Wenn gemeinsames Kochen Brücken baut und Barrieren abbaut

SOUL KITCHEN NAPLES

Ethnische Kochkurse in einem Obstladen im Herzen von Neapel, genauer gesagt im Spanischen Viertel. Das findet jeden Dienstag um 15:30 Uhr im Geschäft von Tina und Angelo Scognamiglio statt, das ein kleines Wunder vollbringt : die neapolitanische Tradition mit internationaler Küche zu verbinden . Ihre Kursteilnehmer sind Immigranten, aber auch Touristen und Erasmus-Studenten, die in die Hauptstadt Kampaniens kommen, um zu studieren und eine neue Kultur kennenzulernen. So ist dieser Obstladen in kurzer Zeit zu einem Symbol der Gastfreundschaft geworden und hat dort Erfolg, wo viele soziale Projekte kläglich scheitern.

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ETHNISCHE KÜCHENKURSE

Alles begann vor Jahren, als ein senegalesischer Junge, der die exotischen „ Friarielli“ betrachtete , Angelo fragte: „Was ist das?“ „Komm nachmittags vorbei“, antwortete der Junge, wie er kürzlich in einem Interview mit dem Corriere della Sera erzählte, „dann zeigen wir dir, wie man sie zubereitet.“ Tina und Angelo feierten vor Kurzem ihr zehnjähriges Jubiläum mit Kochkursen, die eine wunderbare Vielfalt an Aromen und Farben hervorgebracht haben . Ihr Unternehmen ist von der gemeinsamen Leidenschaft für Experimente geprägt, nicht nur in kulinarischer Hinsicht , sondern auch mit dem Ziel, die kulturellen Traditionen aller Gäste willkommen zu heißen und zu respektieren.

Die Fotos stammen von der Facebook-Seite von Tina & Angelo.

Kücheninitiativen für die Gastfreundschaft

Jeden Dienstag verwandelt sich ihr Obst- und Gemüseladen in eine farbenfrohe und lebhafte Küche, deren köstlicher Duft die ganze Nachbarschaft erfüllt . Laut Tina und Angelo nutzt ihr Unternehmen Essen – ein grundlegendes Element des Lebens in allen Breitengraden – als magisches Mittel, um Brücken zu bauen und Barrieren abzubauen . Ihre Kurse werden daher nicht nur von jenen besucht, die die Geheimnisse der neapolitanischen Küche entdecken möchten, sondern auch von all jenen, die sich nach einem Lächeln sehnen und sich wie echte Neapolitaner fühlen wollen, selbst wenn sie vom anderen Ende der Welt kommen.

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