Glutenfreie Lebensmittel – eine gefährliche und sinnlose Diät. Sie sind nur etwas für Zöliakiebetroffene. In Italien gibt es weniger als 200 Menschen mit Zöliakie, aber der Trend zur glutenfreien Ernährung ist groß.

Massive Marketingkampagnen blähen einen Markt auf, der in Italien bereits einen Wert von 320 Millionen Euro hat. Und skrupellose Ärzte, von Psychiatern bis zu Chiropraktikern, preisen Produkte an, die sich als äußerst schädlicher Abfall erweisen. Sie sind fettreich und proteinfrei.

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Risiken einer glutenfreien Ernährung

Risiken einer glutenfreien Ernährung

Ein guter Psychiater schreibt uns, um uns eine ganz besondere Geschichte zu erzählen, über Abfall e Gesundheit. Eine Patientin kommt zum ersten Mal zu ihm und erzählt ihm vor Beginn der Behandlung auf Anraten eines anderen Psychiaters von ihren Medikamenten und ihrer Ernährung. Alle essen gemeinsam am Tisch. glutenfreie LebensmittelDie fragt die Psychiaterin etwas verlegen. Und sie: Die

Glutenfreie Ernährung in Italien

Die Geschichte, die uns in der Redaktion erreichte, ist kein Einzelfall. Wir beobachten folgendes Phänomen: la Zöliakie Es ist weltweit mehr oder weniger stabil (es betrifft etwa 1 Prozent der Bevölkerung), während Der Absatz glutenfreier Produkte ist explosionsartig gestiegen. Und dieser Trend hält ungebremst an. Auch Ärzte, Psychiater, Psychologen, Podologen und Chiropraktiker (um nur einige zu nennen) befürworten eine glutenfreie Ernährung und damit den Kauf entsprechender Produkte. Allein in Italien stellt der Markt für glutenfreie Lebensmittel mittlerweile einen erheblichen Kostenfaktor dar. 320 Millionen Euro im JahrMit einem Anstieg von 20 Prozent allein im Jahr 2018 im Vergleich zum Vorjahr. Das sind enorme Zahlen, wenn man bedenkt, dass die Zahl der Zöliakie-Betroffenen in Italien nur … beträgt. 198.427 (zwei Drittel Frauen, ein Drittel Männer) und im letzten Jahr gab es 15.569 neue Fälle.

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Risiken einer selbst zusammengestellten glutenfreien Ernährung

Es ist offensichtlich, dass in diesem Missverhältnis, im absoluten Fehlen einer Zöliakie-Epidemie, ein verdächtiger Geruch schwingt. Verwirrungvon zwanghafter Konsum und süchtig nach Produkten, die zudem sehr teuer sind. Und da ist eine doppelte Verschwendung: gegeben Gesundheit und GeldBeginnen wir mit der Tatsache, dass Gluten ein wertvolles Protein für unseren Körper ist, eines der weltweit am häufigsten konsumierten Proteine, das unter anderem für die Dicke und damit die Qualität verschiedener Teige sorgt, beispielsweise für Brot- und Pizzateige.

Gluten entsteht, wenn zwei Moleküle, Glutenin und Gliadin, miteinander in Kontakt kommen und eine chemische Bindung eingehen. Im Brot bildet diese Bindung eine elastische Membran, die dem Brot seine zähe Konsistenz verleiht und es Pizzabäckern ermöglicht, den Teig in die Luft zu werfen und zu drehen. Im Gegensatz dazu Glutenfreies Brot es ist oft sehr ähnlich wie KunststoffUngenießbar.

Gluten ist also für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich. Für Menschen mit Zöliakie reichen schon 50 Milligramm aus, und sie geraten in Schwierigkeiten, sogar in sehr schwere. Doch was hat diese Grenze mit dem Drittel der amerikanischen Verbraucher zu tun, die angeben, an glutenfreien Produkten interessiert zu sein? Welcher Zusammenhang besteht? Keiner.

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Markt für glutenfreie Produkte in Italien

Der Drang zur Verschwendung kommt vom Markt und von den vielen unwissenden und skrupellosen Ärzten, die ihn aufbauen. Jeder, der ohne Grund auf Gluten in einigen Produkten verzichtet, muss... sich dessen bewusst, was er riskiertEine sehr umfassende Studie des spanischen Instituts für Gesundheitsforschung, in der 654 Produkte mit und ohne Gluten (Brot, Nudeln, Kekse, Getreideprodukte) verglichen wurden, belegt eindeutig, dass Bei glutenfreiem Brot ist die Fettkonzentration doppelt so hoch wie bei normalem Brot.Es enthält Gluten. Wenn man es also ohne triftigen Grund isst, erhält man nicht nur keine gesundheitlichen Vorteile, sondern es besteht auch die Gefahr, dass… sehr reale Gefahr von um an Gewicht zuzunehmenund erhöhen die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Gleichzeitig enthalten glutenfreie Produkte zwei- bis dreimal weniger Protein als glutenhaltige. Der Schaden besteht darin, dass uns wertvolle Ressourcen für unser Wohlbefinden entzogen werden.

Wir sprechen also über nutzlose und ungesunde DiätenEtwas, das einem antiken Feldzug zugunsten der Margarine Als Butterersatz: ein noch ungesünderes Produkt aufgrund des enthaltenen Zuckers, Salzes und der raffinierten Kohlenhydrate. Reine Marktspekulation, die Fehlinformationen der Verbraucher ausnutzt und sich auf den Rat einiger Ärzte stützt, die eigentlich verklagt werden sollten.

NÜTZLICHE GLUTENFREIE REZEPTE:

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