Sellerieblätter: Rezepte für Pesto und Krapfen

Was tun mit Sellerieblättern ? Dieses Gemüse ist immer im Kühlschrank; wir verwenden es für Suppen, zum Würzen verschiedener Gerichte und sogar für selbstgemachte Rezepte wie Gemüsebrühe . Sellerieblätter sind ein gesundes und leichtes Rohmaterial für die Zubereitung köstlicher Gerichte: Werfen Sie sie nicht weg!

Pesto mit Sellerieblättern

Hervorragend zum Würzen von Pasta oder zum Füllen von Crostini. Probieren Sie es auch zu gedünstetem Fisch. Einfacher geht es nicht!

• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Schwierigkeiten: Niedrig

Zutaten (für 4 Personen)

• 100 g Sellerieblätter
• 50 g geschälte Mandeln
• 50 Gramm Parmesan-Käse
• eine Prise grobes Salz
• ein Spritzer Saft Zitronenzesten
• Evo-Öl nach Geschmack

Vorbereitung

• Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis eine cremige Masse entsteht.

Krapfen mit Sellerieblättern

Köstlich als Vorspeise oder Hauptgericht: Eins führt zum anderen.

• Zubereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Schwierigkeiten: Niedrig

Zutaten

• 100 g Sellerieblätter
• 5 Esslöffel Mehl
• Wasser wird benötigt, um einen dicken, aber eher flüssigen Teig zu erhalten.
• 1 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel Parmesan
• 2 Esslöffel Pecorino-Käse
• 1 Ei
• Öl zum Frittieren

Vorbereitung

• Die Sellerieblätter putzen und mit einer Schere oder einem Messer grob zerkleinern.
• Bereiten Sie den Teig separat mit Mehl, Wasser, Käse (wenn Sie einen feineren Geschmack bevorzugen, verwenden Sie nur Parmesan, insgesamt 5 Esslöffel), Ei und Salz zu.
• Zum Schluss die Sellerieblätter hinzufügen.
• Denken Sie daran, dass für ein perfektes Ergebnis die Sellerieblätter mengenmäßig im Vergleich zum Teig überwiegen müssen, der eher als „Klebstoff“ dienen soll.
• Die Krapfen (dazu löffelweise die Mischung entnehmen) in siedendem Pflanzenöl frittieren.

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