Endivienröllchen mit Paniermehl: Das Rezept

Die äußeren Blätter dieses köstlichen Saisongemüses sollten nicht weggeworfen werden! Sie dienen als Hülle für Röllchen, gefüllt mit Oliven, Käse, Rosinen und Pinienkernen.

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escarole
Tempo di Vorbereitung: 10 Minuten
Tempo di Kochen: 30 Minuten
Schwierigkeit: Bassa

ESCAROLE-RÖLLCHEN-REZEPT

Ein saisonales Rezept, geeignet als Hauptgericht oder Vorspeise. Hervorragend geeignet, um die äußeren Blätter des Gemüses zu verwerten und für Altes Brot wiederverwenden Hausgemachte Semmelbrösel herstellen. gefüllte Endivienröllchen Sie haben einen kräftigen Geschmack, der sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Ein weiterer Pluspunkt? Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten.

Zutaten für Personen 4

  • 2 Köpfe Endivien
  • 1 GewürznelkeKnoblauch
  • 50 g schwarze Oliven
  • 1 Löffel mit entsalztem Kapern
  • 1 Esslöffel Pinienkerne
  • 1 Esslöffel Rosinen
  • 1 Esslöffel geriebener Pecorino-Käse
  • 1 Esslöffel Semmelbrösel
  • 4 Sardellenfilets in Öl
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung

  • Reinigen und waschen Sie den Endiviensalat. Sie blieben unversehrt.
  • Blanchieren Sie sie In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen, dann mit einem Schaumlöffel abgießen und abkühlen lassen.
  • Verschmelzen In einer Schüssel alle Zutaten vermengen, die Sie für die Füllung benötigen: gehackte Oliven, abgespülte Rosinen, Kapern, Pinienkerne, Käse und Semmelbrösel, gehackte Sardellenfilets und Knoblauchfilets, eine Prise Salz und Pfeffer.
  • Einen halben Esslöffel Semmelbrösel beiseite stellen.
  • Trocknen Sie den Endiviensalat, indem Sie ihn mit einem Geschirrtuch zwischen Ihren Händen ausdrücken, dann Teile sie in zwei Hälften.
  • Breiten Sie die Blätter aus und füllen Sie jede der vier Portionen mit dem vorbereiteten Dressing.
  • Ausgehend vom Kern, Die Kanten zur Mitte hin falten. das Gemüse zu einer Rolle formen.
  • Eine Auflaufform mit Öl einfetten und hineinlegen vier Brötchen.
  • Bestreuen Sie sie mit den restlichen Semmelbröseln und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl.
  • Backen a 180 Grad für eine halbe Stunde.
  • Sie sind fertig, wenn sich auf der Oberfläche eine schöne goldene Kruste gebildet hat.
  • Genießen Sie sie warm. Guten Appetit!

DREI REZEPTE MIT ESCAROLE:

 

Rezept
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Rezeptname
Endivienröllchen
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Vorbereitungszeit
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