Ein köstliches Rezept für Zuppa Inglese, ein traditionelles italienisches Dessert. Trotz ihres Namens ist Zuppa Inglese ein leckeres italienisches Dessert.

ENGLISCHES TRÜFFELREZEPT

Trotz ihres irreführenden Namens ist Zuppa Inglese ein typisch italienisches Dessert. Die traditionelle Speise aus Biskuit, Löffelbiskuits, Alchermes-Likör und Vanillesauce hat eine lange Tradition und wird in vielen familiengeführten Restaurants als Alternative zum klassischen Tiramisu serviert. Zuppa Inglese, auch Zuppetta genannt, stammt ursprünglich aus der Emilia-Romagna und der Toskana und verdankt ihren Namen der Tatsache, dass sie einst mit Rum, dem Getränk der britischen Seeleute, zubereitet wurde.

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SPONG CAKE UND CUSTARD

Zutaten

(für 6 – 8 Portionen)

• 1 Liter Vollmilch
• 12 Löffelbiskuits
• 8 Esslöffel Kristallzucker
• 4 Esslöffel Mehl
• 2 Eigelb (das Eiweiß kann im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden)
• 150 Gramm dunkle Schokolade
• 1 Beutel Vanille (oder eine Vanilleschote)
• Alkermes-Likör (unverzichtbar zum Rotfärben von Keksen)
• 1 durchsichtige Schüssel (oder mehrere durchsichtige Schüsseln)

Vorbereitungszeit: Etwa 1 Stunde, einen Tag im Voraus, ohne Eile

Vorbereitung

1. Teilen Sie die Milch in zwei halbe Liter auf.

2. Die Creme zubereiten: Ein Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen, dann nach und nach 2 Esslöffel Mehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Einen halben Liter Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, mit Vanilleextrakt aromatisieren, erhitzen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei ständig rühren.

3. Bereiten Sie die Schokoladencreme zu: Gehen Sie genauso vor, lassen Sie jedoch die Vanille weg. Schmelzen Sie in der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und geben Sie sie am Ende hinzu.

4. Die Cremes abkühlen lassen.

5. Etwas Alkermes in eine tiefe Schüssel geben, die Kekse hineintauchen und kronenförmig auf dem Schüsselboden anordnen. Mit der weißen Creme bedecken, eine zweite Schicht Kekse waagerecht darauflegen und mit der Schokoladencreme abschließen.

6. Wenn Sie einzelne Kekse zubereiten, halbieren Sie die Kekse.

Dieses wunderschöne Dessert lässt sich noch verfeinern, indem man Schokoladenstückchen zur weißen Sahne und gehackte Haselnüsse zur Schokoladencreme hinzufügt.

Nach den Weihnachtsfeiertagen kann man Zuppa Inglese mit übrig gebliebenem Pandoro und Panettone anstelle der klassischen Löffelbiskuits zubereiten.

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