- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Einweichzeit, falls die Bohnen trocken sind: 12 hours dauern
- Kochzeit: 20 Minuten
- Schwierigkeit: Bassa
Eine klassische, aromatische Suppe, deren Geheimnis in einer kleinen Zutat liegt, die den entscheidenden Unterschied macht: Honig. Saubohnensuppe lässt sich zu jeder Jahreszeit zubereiten, sogar mit getrockneten Saubohnen (diese müssen dann nur über Nacht eingeweicht werden).
Wie man Saubohnensuppe mit Honig zubereitet
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 Kilo frische Saubohnen (wenn sie nicht Saison haben, verwenden Sie etwa 300 Gramm getrocknete oder gefrorene Saubohnen)
- 1 Zwiebel
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel Sonnenblumenhonig
- Rabatt
- Pfeffer
- Feines natives Olivenöl extra
Vorbereitung
- Kochen Kochen Sie die Saubohnen in Wasser mit den Lorbeerblättern. Salzen Sie erst am Ende der Garzeit.
- Abfluss Die dicken Bohnen unter Beibehaltung des Kochwassers durch einen Mixer oder eine Flotte Lotte passieren.
- Hacken Die Zwiebel schälen und putzen, in ein paar Esslöffeln Öl anbraten, die pürierten Saubohnen dazugeben und einige Minuten unter Rühren ziehen lassen, damit sie Geschmack annehmen. Anschließend mit dem Kochwasser verdünnen und mit Honig abschmecken.
- Kochen Einige Minuten ziehen lassen, dann mit etwas rohem nativem Olivenöl extra und einer Prise Pfeffer servieren.
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