Caprese-Kuchen: Das Ein-Stunden-Rezept

Ein wahrer Genuss mit zahlreichen Variationsmöglichkeiten. Bestäuben Sie den Kuchen mit Puderzucker.

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Caprese-Kuchenrezept 1
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Schwierigkeit: leicht

Wie man Caprese-Kuchen zubereitet

La Torte Caprese Es handelt sich um eine echte Delikatesse, die auf Folgendem basiert: Kakao e Mandeln Neapolitanischen Ursprungs, genauer gesagt von der Insel Capri, einfach und schnell zuzubereiten.

Ein wahrer Genuss, von dem es zahlreiche Variationen gibt: Insbesondere stellen wir heute das Rezept des Meisterkochs Antonino Cannavacciuolo vor, das aus dem interessanten Rezeptbuch „Das Hauptgericht ist Emotion. 50 Rezepte von Süd nach Nord“ (Einaudi).

Zutaten

  • 300 g Butter
  • 250 Gramm Puderzucker
  • 240 g Eier ungefähr 5
  • 40 g Eigelb
  • 60 g Eiweiß
  • 100 Gramm Kakaopulver
  • 450 g Mandelmehl
  • 30 g Mandelblättchen
  • 75 Gramm Zucker

Vorbereitung

  • Mit einem elektrischen Mixer 280 g davon aufschlagen Butter Mit 220 g Puderzucker. Die Eier mit den Eigelben verquirlen und langsam in die geschlagene Butter gießen.
  • Mit einem Spatel die Bitterkakaomasse, das Mandelmehl und den Zucker unter die Mischung heben und dabei gut von oben nach unten vermengen, damit die Masse nicht zusammenfällt. Zum Schluss die Weiße zu Baiser geschlagen.
  • Die Mandelblättchen auf dem Boden einer zuvor eingefetteten Kuchenform verteilen und diese zu drei Vierteln mit der Mischung füllen.
  • Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

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Caprese-Kuchen
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